鸡肉焖饼子家常做法

以下是鸡肉焖饼子的家常做法：

食材：鸡肉丁、饼子、黄豆酱、生抽、老抽、盐、葱花、蒜、姜、辣椒

步骤：

1. 锅中烧水，放入鸡肉丁和葱段、姜片，水开后捞出鸡肉丁备用。

2. 准备黄豆酱和生抽、老抽，将锅中留有底油，放入适量的油，加入切好的蒜和姜片。放入黄豆酱炒香，然后放入刚焯好的鸡肉丁，再放入少许的老抽和生抽，适量的盐调味。

3. 将饼子切成块状，放入锅中，和鸡肉丁一起翻炒。

4. 加入适量的水，没过饼子，然后盖上锅盖，焖一会，直到汁收干。

5. 装盘，撒上一些蒜末和葱花。

这样一盘美味的鸡肉焖饼子就做好了。注意根据实际情况调整调料和食材的用量。

鸡肉焖饼子的家常做法步骤如下：

1. 将鸡肉洗净切块，并焯水。

2. 将葱姜蒜、花椒、干辣椒等调料放入锅中，炒香。

3. 放入鸡肉块，翻炒均匀。

4. 往锅中倒入适量生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

5. 加入适量豆瓣酱，炒匀。

6. 加入适量清水，没过鸡肉。

7. 放入饼子，将饼子焖熟。

8. 加适量盐调味，翻炒均匀。

注意事项：

1. 鸡肉要焯水去血水，以保持口感和卫生。

2. 豆瓣酱的量可根据个人口味适量调整。

3. 焖饼子时要保持锅内足够的水分，以免饼子烧糊。

4. 调料放入的顺序要讲究，先放盐才能锁住鸡肉的水分，不容易咸。

希望以上步骤和注意事项可以帮助你做出美味的鸡肉焖饼子。

以下是鸡肉焖饼子的家常做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、饼子（最好是白饼，容易吸汁）、黄豆芽、青蒜（蒜白）、香菇、木耳、葱、姜、蒜。

调料：

料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、八角（或其他香料）。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切块，加入适量料酒，拌匀腌制10分钟。

2. 香菇和木耳提前泡发，洗净后木耳撕成小朵，香菇切丝。

3. 葱切段，姜蒜切片，蒜白切段，饼子切成片（尽量切薄，容易入味）。

4. 锅中加油烧热，将饼子煎至两面金黄，捞出备用。

5. 用剩余的油爆香葱姜蒜，加入香菇和木耳翻炒均匀。

6. 放入鸡肉块，加入适量料酒和糖，翻炒均匀后加入适量生抽、适量老抽（着色用），翻炒至上色。

7. 加入黄豆芽和蒜白，再加入适量清水或高汤，水量刚好没过食材。

8. 加入八角（或其他你喜欢的香料）适量盐调味，盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右。

9. 开锅盖，翻炒均匀，如果汤汁过多可大火收汁。

10. 盛盘后可根据个人口味撒些香菜或芝麻油等。

鸡肉焖饼子做好后，饼子吸足了汤汁，入口醇香，鸡肉嫩滑，豆芽软糯，青蒜提香，营养丰富，是一道美味又下饭的家常菜。