家常酸汤羊肉的做法

家常酸汤羊肉的做法如下：

食材：羊肉、羊骨、酸菜、葱、姜、蒜、青蒜、盐、胡椒粉、料酒、辣椒等。

步骤：

1. 羊肉切块，羊骨剁成小段。

2. 锅中放入清水，羊肉羊肉和羊骨放入锅中，加入姜片和料酒烧开后撇去浮沫，捞出羊肉羊骨放入清水洗净。

3. 把焯水后的羊肉羊骨放入锅中，加入姜片和葱段，放入电高压锅大火烧开，转小火炖35分钟。

4. 酸菜切成丝，葱蒜切沫，青蒜切段。

5. 炒锅中放少许油放入葱姜炒出香味，再放入泡椒和酸菜煸炒一分钟，加入盐胡椒粉调味。

6. 将炖好的羊肉连汤倒入锅中，加入煸炒好的酸菜，烧开后用勺子将油撇出，盛入碗中加入蒜花和辣椒即可食用。

注意事项：酸菜和泡椒可以根据自己的口味来决定量的大小，胡椒粉和盐也可以根据自己的口味来决定。另外，羊肉最好选用羊肉骨头，这样熬出来的汤会更鲜美。

家常酸汤羊肉的做法如下：

食材：羊肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酸汤适量、食盐适量、胡椒粉适量、黄花菜适量、木耳适量、腐竹适量、鸡精适量、水适量。

步骤：

1. 羊肉切薄片，加入适量葱姜水抓匀，再加入适量生抽抓匀，加入适量淀粉抓匀，最后加入1勺花生油抓匀，腌制20分钟。

2. 木耳和黄花菜用温水泡发，腐竹斜切成段；葱切葱花，姜蒜切片。

3. 烧一锅水放入腌制好的羊肉片焯水捞出，将焯水捞出的肉片放入碗中，加入葱姜蒜，撒入胡椒粉和少许鸡精。

4. 烧适量清水，将洗净的酸汤倒入锅中，放入泡好的木耳和黄花菜，煮上3分钟，再放入腐竹，煮上2分钟即可关火。将所有食材倒入碗中，将煮酸汤的汤汁也倒入碗中。

注意事项：

1. 羊肉片要切得薄薄的，这样在腌制的时候才能入味。

2. 木耳和黄花菜一定要泡发好。

3. 腐竹要提前泡好，煮的时候不要时间过长。

4. 酸汤的制作过程可以查看相关教程，可以用番茄代替醋和酱油来制作酸汤。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整用量。这道菜营养丰富，具有温中补虚、温中祛寒的作用。希望这些步骤和注意事项可以帮助你做出美味的家常酸汤羊肉。

家常酸汤羊肉的做法包括以下步骤：

食材：羊肉、羊骨、酸菜、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、香菜、辣椒酱。

步骤：

1. 羊肉羊骨洗净，焯水后撇去浮沫，捞出备用。

2. 酸菜用水焯一下，挤干水分，切丝备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入葱姜蒜、料酒，将焯好的羊肉羊骨煮至软烂。

4. 准备一个空碗，倒入米醋，根据个人口味加入适量盐和白糖搅拌均匀。

5. 将挤干水分的酸菜丝倒入锅中，与羊肉一起翻炒均匀。

6. 加入适量辣椒酱，炒匀后倒入调好的酸醋汁，搅拌均匀。

7. 煮至酸汤浓稠后，撒上葱花和香菜末即可。

注意事项：

1. 羊肉羊骨焯水时要撇去浮沫，以去除血水和杂质。

2. 酸菜用水焯一下可以去除异味，同时挤干水分可以防止炖煮时出水过多。

3. 煮羊肉时加入适量料酒可以去腥增香。

4. 调制酸醋汁时，要根据个人口味适量调整酸度和甜度。

5. 喜欢吃辣的朋友可以适量增加辣椒酱的用量。

6. 煮至羊肉软烂后即可关火食用，不要煮过长时间。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。