家常蒜蓉粉丝蒸扇贝

家常蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法如下：

原料：扇贝、粉丝、大蒜、葱、生抽、盐、白糖、鸡精、蚝油、料酒。

步骤：

1. 扇贝清洗干净，粉丝用温水泡软，大蒜剁碎。

2. 锅内放油烧热，放入蒜末炒香。

3. 加入盐、白糖、鸡精调味，炒成蒜蓉汁。

4. 将粉丝放入扇贝中，再把蒜蓉汁浇在粉丝上。

5. 蒸锅加水烧开，放入扇贝蒸10分钟左右（粉丝变软即可）。

6. 蒸好后，将盘内的水分倒掉，撒上葱花。

7. 锅内放油烧热，放入炒好的蒜蓉汁翻炒均匀，再浇在扇贝上。

8. 锅内放生抽、料酒调匀，淋在扇贝上，即可食用。

可以根据口味和食材适量调整烹饪时间，注意掌握好火候。

制作蒜蓉粉丝蒸扇贝时，需要注意以下几点：

1. 扇贝要新鲜：扇贝不新鲜做出来的蒜蓉蒸扇贝带腥味，影响口感。

2. 蒜蓉要炒熟但不要炒糊：蒜蓉蒸扇贝的蒜蓉酱料口感重要，要确保蒜蓉酱炒熟，同时不能炒糊，这会影响到扇贝的口感和味道。

3. 蒜蓉要适量：蒜蓉太多会盖过扇贝的鲜味，建议蒜蓉不要放太多，一勺即可。

4. 粉丝要泡软：粉丝要泡软至无硬结，这样才可以和扇贝更加完美的结合。

5. 要保留扇贝肉和裙边内脏：这些部位可以保留整只扇贝的鲜味，烹制时不用拆掉。

6. 淋明油：蒸扇贝之后需要淋明油，一般用豉油和熟油混合，搅拌均匀后淋在扇贝上。

7. 注意火候：蒸扇贝时要用大火，这样才能让扇贝肉快速变色，同时也能保持粉丝的Q弹。

按照这些步骤操作，就能做出美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝啦！

家常蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道美味的海鲜菜品，其制作相关信息如下：

1. 食材：扇贝、龙口粉丝、大蒜、小葱、酱油、蚝油、盐。

2. 关键步骤：先将粉丝用水泡软，再放入到开水锅里面烫一下，烫到粉丝变得透明为止；然后把粉丝捞出，挤干水份，放到扇贝里面。

3. 大蒜剥去外皮，用压蒜器压成泥，加入少许盐、酱油、蚝油制成蒜蓉酱；把蒜蓉酱均匀地浇在粉丝上。

4. 将扇贝放入蒸锅，大火蒸10分钟，取出后撒上葱花，将烧开的热油浇在葱花上，即可食用。

以上是制作家常蒜蓉粉丝蒸扇贝的基本步骤和所需食材。请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整酱汁的浓稠度以及食材的用量。