家常蒜蓉辣酱的做法

家常蒜蓉辣酱的做法如下：

食材：辣椒500克、蒜50克、盐适量、高度白酒少许。

步骤：

1. 新鲜辣椒洗净晒干，蒜剁碎。

2. 辣椒和蒜放入搅拌机，打成细腻的辣椒酱。

3. 打好的辣椒蒜末倒入干净无水的炒锅中，小火翻炒均匀。

4. 加入适量白酒，继续翻炒均匀。

5. 待辣椒炒出香味后，加盐调味，继续小火翻炒至盐溶化，中间可翻动几次。

6. 炒好的辣椒装入洗净晾干的玻璃瓶中，放冰箱保存，吃时可根据口味适量放点香油。

请注意，制作过程中要注意安全，特别是白酒在高温下容易燃烧，请在无火状态下加入蒜蓉。同时，白酒的用量可根据个人口味调整。这款蒜蓉辣酱香辣可口，非常适合作为调料使用。

制作家常蒜蓉辣酱的注意事项：

1. 制作蒜蓉辣酱要先将原料处理好，避免后续清洗困难。

2. 制作蒜蓉辣酱要控制火候，避免烧焦。

3. 制作蒜蓉辣酱要用中火慢慢熬煮，让食材有充足的时间融合味道。

4. 要根据食材的用量来调整盐度，避免盐度过高影响食用的口感。

5. 制作蒜蓉辣酱要用到油脂，包括食用油和黄油等，可以用它们来提升蒜蓉辣酱的浓稠度和香味。

6. 制作蒜蓉辣酱要充分熬煮，让各种食材的味道充分融合，辣味和蒜香味浓郁。

7. 制作好的蒜蓉辣酱要存放在密封罐中，放在阴凉处保存。

具体做法如下：

1. 将蒜剁碎，朝天椒切碎。

2. 将剁碎的蒜和切碎的朝天椒放入碗中，加入精盐、酱油、料酒、糖。

3. 将油倒入锅中，加入花椒炒香，然后倒入有蒜和辣椒的碗中，拌匀即可。

以上制作方法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。如有需要，可以咨询专业的烹饪人士。

以下是家常蒜蓉辣酱的做法相关信息：

材料：辣椒、蒜、盐、高度白酒、冰糖、食用油、生姜。

步骤：

1. 鲜红辣椒和蒜洗净，晾干水分。

2. 蒜和辣椒剁碎。

3. 放入少许盐。

4. 加入少许高度白酒，增加风味，也帮助发酵。

5. 放入一些冰糖，增加甜味，也会使辣椒酱更粘稠。

6. 热锅倒入食用油，油热后倒入剁椒，用油煸炒，使辣味更易挥发出来。同时也会杀死一些微生物。

7. 炒至辣椒呈深红色，发粘，有浓郁的辣味和蒜香即可。

制作过程中使用的材料可根据个人口味调整。制作完成后，可将其存放在干净、无生水的地方，并确保其通风、干燥。

这样制作出来的蒜蓉辣酱可以用于烹饪和调味，非常实用。