肉丝烧茄子家常做法

肉丝烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子(紫皮，圆)300克，猪肉150克

调料：色拉油50克，盐4克，酱油5克，料酒10克，味精2克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克

步骤：

1. 将茄子去蒂、洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条；

2. 猪肉洗净，切成细丝；

3. 葱切丝、姜切末、蒜切片；

4. 锅内加油烧热，放入茄子炒至变色；

5. 加入肉丝、酱油、盐、料酒、味精、葱丝、姜末、蒜片翻炒即可。

您可以根据口味调整用量，希望您吃得开心！

肉丝烧茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切成长条形，放入清水中浸泡。

2. 将肉切成肉丝，加入盐、料酒、生抽拌匀腌制。

3. 将葱姜蒜切碎，红辣椒切碎，青辣椒切丝备用。

4. 锅中烧热油，放入茄子煸炒至变色。

5. 锅中留底油，放入肉丝炒散开，加入豆瓣酱炒出红油。

6. 放入葱姜蒜和红辣椒碎炒出香味。

7. 放入茄子和青辣椒丝翻炒均匀。

8. 加入酱油、盐、鸡精、糖调味，继续翻炒均匀即可出锅。

注意事项包括：茄子切好后放入清水中浸泡，可以防止氧化；肉丝需要加入适量的盐、料酒、生抽腌制，可以使肉丝更加入味；炒茄子时油温不宜过高，变色即可盛出；最后加入调味料时可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是肉丝烧茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子2个、瘦肉100克、青红辣椒各一个、蒜适量、葱姜适量、黄酒、盐、糖、胡椒粉、鸡粉、十三香、生抽一个牌子即可。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成粗条。放入少许盐，拌匀，腌制一会儿。这样处理后，茄子烧出来更入味儿。

2. 辣椒切丝，葱姜蒜切沫。肉切丝，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。

3. 茄子和腌制出来的水，全部倒入锅中翻炒，炒出红油，炒熟茄子。这一步很重要哦！

4. 炒锅倒入适量油，待油温热时，放入肉丝煸炒。肉丝炒香后，放入葱姜蒜沫炒香。放入青红辣椒丝，倒入适量黄酒，翻炒均匀。

5. 放入炒好的茄子，调入盐、糖、鸡粉、十三香。翻炒均匀后，即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要炒熟才能入口，炒的时候可以多放点油。

2. 肉丝要用料酒腌制，去腥味。

3. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据个人口味调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。