家常炒拉面的做法

家常炒拉面做法如下：

食材：拉面200克、小青菜3棵、火腿1根、鸡蛋1个、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖半勺、清水适量、植物油少许。

步骤：

1. 准备好食材，小青菜洗净控干水分，火腿切丁，拉面取一些备用。

2. 大蒜切成末备用。

3. 锅中加少许植物油，然后将准备好的鸡蛋打入，快速滑散盛出备用。

4. 锅中再加少许植物油，放入切好的火腿丁，加少许盐，翻炒均匀。

5. 放入准备好的青菜，翻炒至青菜变软。

6. 加入一勺豆瓣酱炒匀。

7. 放入刚才炒好的鸡蛋，加两勺生抽，半勺老抽，少许白糖，适量清水。

8. 拉面放入锅中，用筷子轻轻拌匀，使拉面充分吸收汤汁。

9. 最后加少许盐调味，出锅即可享用。

可以根据个人口味调整做法，希望您能做出美味的炒拉面！

家常炒拉面是一种家常美食，做法多种多样，主要材料有面条、肉丝、小白菜等。下面是制作家常炒拉面的一些注意事项：

1. 面条：最好选择鲜面条，有嚼劲，而且更香。如果实在买不到鲜面条，挂面也可以替代，只是口感会差一些。

2. 炒制时油量不必太大：因为炒制过程中会出一些汤汁，所以油量不大也可以做得很香。

3. 肉丝和蔬菜的选择：肉丝选用猪肉或牛肉都可以，小白菜、豆芽、青椒、葱姜蒜等蔬菜也可以根据个人喜好添加。

4. 炒制过程：炒制过程主要是炒肉和加入蔬菜，然后加入面条，适当翻炒，避免面条粘锅，最后加入调料和汤汁，翻炒均匀即可。

5. 调料的使用：炒拉面的味道关键在于调料的搭配，可以根据个人口味适量调整。一般来说，盐、生抽、老抽、胡椒粉等是必备调料，而豆瓣酱也是炒拉面的经典调料。

6. 煮面的时间：煮面时间要根据面条的粗细和个人口感来调整，一般来讲，煮到面条软硬适中即可。

7. 保存：炒拉面最好及时食用，如果需要保存，也要注意密封、冷藏保存，避免变质。

总之，制作家常炒拉面需要注意面条的选购、炒制时的油量、肉丝和蔬菜的选择、炒制过程、调料的搭配、煮面的时间以及保存方式等细节，这样才能做出美味的家常炒拉面。

以下是家常炒拉面的相关信息：

材料：

拉面1束，猪肉片50公克，黄花菜10公克，豆芽10公克，韭菜适量，红葱头适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。

步骤：

1. 先煮一锅水，将拉面煮熟，过冷水备用。

2. 将猪肉片用酱油、胡椒粉、料酒腌制一会儿；黄花菜、豆芽、韭菜洗净备用，红葱头切末。

3. 热锅凉油，将红葱头炒香，加入腌好的猪肉片拌炒，再加入黄花菜拌炒。

4. 加入拉面及所有调味料拌炒，最后加入豆芽及韭菜拌匀即可。

家常炒拉面是一道简单易学，美味可口的菜品，适合作为主食食用。