家常炒面做法大全

家常炒面做法大全如下：

1. 食材：面条、鸡蛋、豆芽、韭菜、蒜薹、食用油、生抽、老抽、盐、鸡精。将面条煮至八分熟，捞出用凉水过凉，控干水分后加入熟油防止粘连。将豆芽和韭菜洗净，韭菜切成小段。将锅烧热，放入适量油，打入鸡蛋，小火慢炒至蛋熟，盛出备用。

2. 锅中加入油，放入面条煸炒，加入适量生抽和老抽上色，小火翻炒至面条颜色变得焦黄。加入豆芽和蒜薹段，继续翻炒，加入适量盐和鸡精调味，最后加入韭菜段，继续翻炒均匀即可。

3. 食材：面条、小白菜、洋葱、土豆、盐、酱油、豆瓣酱、青红椒。小白菜洗净切段，洋葱、土豆切丝，青红椒切圈备用。锅内水烧开，放入面条煮熟，捞出沥干水分。

4. 锅内热油，放入洋葱丝炒香，再放入土豆丝翻炒均匀。再放入小白菜段翻炒至软，放入适量盐、一勺豆瓣酱炒匀。最后放入沥干的面条和青红椒圈，加适量酱油炒匀即可出锅。

可以根据个人口味和需求调整食材分量。

家常炒面做法大全注意事项如下：

炒面不粘锅。需要把锅洗干净，尽量选择比较光滑的不粘锅。

面条的煮法。一般手擀面煮起来比较容易烂，放入水煮开放入面条后，用筷子轻轻搅动，以防粘连。待面条煮至断生后，马上关火焖至水晾凉。这样煮出来的面条，口感和颜色都不会变。

炒面配料。可以依据个人喜好加一些肉类、鸡蛋、洋葱等食材。

调料。酱油、盐、味精、葱花、花生油等常规调料。

面条的干湿度。面条不能太湿，否则炒不出面条原本的香味，也不能太干，太干的话，炒出来的面条口感不佳，适当有些粘手即可。

此外，炒面时油要稍微多放一些，才能锁住水分，使面条更加筋道。如果想要更详细的步骤和注意事项，可以查阅专业烹饪书籍或上网搜索。

家常炒面是一道非常受欢迎的主食，它既美味又方便。以下是家常炒面的常见做法：

食材：面条、猪肉、豆芽、韭菜、洋葱、大蒜、豆瓣酱、酱油、油、盐。

步骤：

1. 将面条煮熟，用凉水过凉备用。

2. 豆芽去头，韭菜和洋葱切段，大蒜切末备用。猪肉切丝，加入少许盐和淀粉腌制一会儿。

3. 锅中加油，将豆芽和韭菜炒熟，加入少许盐调味，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，加入蒜末和豆瓣酱炒香。

5. 加入腌制好的肉丝，煸炒至变色。

6. 加入煮熟的面条和炒好的蔬菜，继续煸炒均匀。

7. 加入酱油和盐调味，煸炒均匀即可出锅。

除了上述做法，还有其他的家常炒面做法：

食材：面条、鸡蛋、火腿肠、豆芽、青菜、洋葱、大蒜、豆瓣酱、酱油、油、盐。

步骤：

1. 将面条煮熟，用凉水过凉备用。

2. 将青菜和火腿肠切好备用。

3. 锅中加油，将鸡蛋炒熟盛出备用。

4. 锅中再加少许油，加入洋葱和大蒜煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱炒香。

6. 加入豆芽煸炒至变软。

7. 将煮熟的面条和鸡蛋加入锅中，加入酱油和盐调味，继续煸炒均匀即可出锅。

除了以上两种做法，还有其他的家常炒面做法，可以根据个人口味进行调整。总之，家常炒面是一道简单易学，美味可口的主食，可以根据个人口味进行调整。