家常炒肉片的做法

家常炒肉片的做法如下：

原料：

猪肉片 250 克

豆芽菜 250 克

青红辣椒各 1 个

生姜 1 块

大蒜 3 瓣

盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油各适量

食用油 适量

步骤：

1. 猪肉片用少许盐、胡椒粉、料酒和生抽拌匀，腌制10分钟。

2. 豆芽菜洗净，青红辣椒去蒂去籽洗净，切成丝。生姜和大蒜切片。

3. 热锅凉油，下入猪肉片煸炒，炒至肉变色出香味。

4. 下入豆芽菜，大火翻炒几下。

5. 放入青红辣椒丝、生姜片、大蒜片，继续翻炒出香味。

6. 加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油调味，翻炒均匀即可。

家常炒肉片就做好了，非常简单易学。在炒肉片的时候，要大火快炒，才能保持肉片的嫩滑口感。豆芽菜要先下锅，这样才能保持豆芽菜的口感和营养。可以根据自己的口味适当调整调料用量。

家常炒肉片的做法如下：

食材：里脊肉、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、酱油、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 里脊肉切片，加生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟，同时切好青红椒、洋葱丝，葱蒜末。

2. 调个酱汁：酱油、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀。

3. 热锅冷油，倒入肉片煸炒至变色。

4. 倒入酱汁，翻炒均匀。

5. 倒入配菜（青红椒、洋葱），翻炒均匀，配菜断生即可盛出。

注意事项：

1. 切肉片时要尽可能地保持肉的横纹，这样炒出来的肉口感更好。

2. 洋葱、青红椒可以在炒肉的时候一起下锅翻炒，这样不会影响口感。

3. 腌制肉片时要加入淀粉，这样可以使肉更嫩，更入味。

4. 火候不宜过大，以中火即可，以免炒的时间过长影响肉质。

5. 如果不喜欢吃太辣的人，可以减少辣椒用量或是不加辣椒。

另外，在烹饪时要注意卫生，切忌使用霉变的五花肉，以免影响健康。以上步骤及注意事项仅供参考，建议根据个人口味和饮食习惯来调整做法。

家常炒肉片的做法相关信息如下：

1. 准备材料：肉片、青红辣椒、洋葱、大葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、白糖、醋。

2. 肉片处理：将肉片处理好，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒制过程：烧热锅加油，下入肉片，煸炒至颜色变白，再加入切好的葱姜蒜末和干辣椒段炒香，加入酱油和蚝油调色调味，炒匀后盛出。

4. 制作配菜：锅中另加油，下入洋葱丝、青红辣椒段翻炒均匀，加盐、鸡精调味。

5. 装盘：将炒好的肉片倒入锅中的配菜上，淋上少许醋即可。

按照以上步骤，可以制作出美味的家常炒肉片。