家常菜西红柿蛋汤

西红柿蛋汤是一道家常菜，做法如下：

食材：主料：西红柿2个、鸡蛋2个。辅料：清水适量、盐适量、香油适量。

步骤：

1. 西红柿顶部划十字，放入开水中泡一下。

2. 撕去外皮。

3. 切成小块。

4. 鸡蛋打入碗中，充分搅散。

5. 锅中放清水烧开，下入西红柿煮开。

6. 煮到西红柿浓稠，加盐调味。

7. 淋入鸡蛋液。

8. 稍凝固后用筷子搅拌，再次煮开，关火。

9. 淋少许香油即可。

这样，一道西红柿蛋汤就做好了，做法简单又美味。

制作家常菜西红柿蛋汤时，需要注意以下几点：

1. 西红柿要选用汁水丰富的，不要用那种没有多少汁水的西红柿。为了突出汤的酸甜味，需要加适量白糖进去。

2. 打鸡蛋时，不要把锅里的汤溅出来，以免影响蛋的香味。

3. 鸡蛋液要慢慢倒入碗中，一边倒一边搅动锅里的汤，这样出来的鸡蛋花才不会有大块，十分细腻。

4. 搅动鸡蛋后，最好再搅动锅里的汤水一分钟，这样更有利于鸡蛋的吸收。

5. 盐要等快出锅时再放，因为盐会加速西红柿的凝固点改变，更容易出沙，让汤更香浓。

以上就是制作西红柿蛋汤需要注意的事项，希望对您有所帮助。

西红柿蛋汤是一道家常菜，制作方法简单，主要材料有西红柿和鸡蛋。以下是其相关信息：

1. 原料：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、清水。

2. 做法：将西红柿洗净，切成块状；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；将葱花放入油锅中炒香；加入适量清水，放入西红柿块炖煮；加入盐和鸡精调味，最后淋上鸡蛋液，煮熟即可。

此外，西红柿蛋汤营养丰富，含有维生素B1、维生素B2、维生素C以及多种微量元素，还有蛋白质、脂肪、无机盐等。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等。两者结合，营养丰富，是一道非常适合老人和小孩的汤品。