家常炒田螺的做法

家常炒田螺的做法如下：

食材：田螺、干辣椒、花椒、大蒜、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精、食用油。

1. 将买回来的田螺用清水冲洗干净，剪去尾部，然后用钳子夹去尾部的肉，用水焯一下，可去除泥腥味，焯水之后再用清水冲洗干净备用。

2. 将锅子刷干净，加入适量的食用油，倒入备好的干辣椒和花椒，小火慢炒，炒出香味之后，将备好的生姜丝和蒜粒下入锅内翻炒。

3. 加入适量的豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油之后，加入适量的高汤，再加入田螺一起翻炒。

4. 加入少量的老抽、生抽、盐以及味精，再加入少量的啤酒去腥味，盖上盖子煮开之后，转小火焖煮至田螺入味即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炒田螺了。另外，注意在炒田螺的过程中不要炒太久，否则会影响口感。出锅后可以撒上葱花或香菜等装饰。

家常炒田螺的做法如下：

食材：田螺、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、味精、料酒、香醋。

注意事项：

1. 买田螺时请商家处理干净，回家后再清洗一遍。

2. 炒的时候加料酒和香醋可以去腥味。

3. 田螺要炒熟，夹不起或牙签戳不透表示不熟。

具体制作步骤：

1. 锅烧热放油，放入姜片、蒜片爆香，然后放入干辣椒炒香。

2. 加入豆瓣酱，炒出红油，加适量料酒。

3. 放入田螺，翻炒均匀，加入少许料酒、生抽、老抽、盐、味精、料酒，再加入少许清水，盖上锅盖焖煮。

4. 待汁水被田螺吸收，翻炒几下，加入少许香醋，出锅装盘。

家常炒田螺是一道非常下饭的菜肴，但是因为田螺容易寄生虫感染，所以一定要煮熟煮透。建议在享用美食的同时，也要注意卫生和安全。

以下是家常炒田螺的做法相关信息：

材料：

田螺、青红辣椒、蒜头、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡粉、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 田螺买的时候让店家泡水醒田螺干净，带回家后再用钳子剪去尾部的尖端，然后清洗干净。

2. 烧红锅放入洗好的田螺，不用放油，这样可以去腥味，同时让田螺吐出更多的泥沙。煎至田螺壳变色，这样会更有食欲。

3. 锅内放油，下姜蒜末，辣椒段炒香。

4. 放入煎好的田螺，加入料酒翻炒去腥味。

5. 放入生抽、老抽上色，放盐、鸡粉、胡椒粉调味，再放一些蒜末(蒜头有杀菌的作用)炒均匀。

6. 放入葱花，青红椒翻炒均匀就可以出锅了。

温馨提示：

1. 清洗田螺时可以加些生粉进去，有助于吸出田螺里面的脏东西。

2. 辣椒可以不放，因为有的人吃了辣椒会肚子不舒服。

3. 想要味道重一点可以加点蚝油。

这样就可以做出美味的家常炒田螺了。