家常炒肉丝的做法

家常炒肉丝的做法如下：

食材：猪里脊肉、青椒、红椒、大蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、耗油、淀粉。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加料酒、盐、生抽和淀粉腌制15分钟。

2. 青椒、红椒切丝，大蒜切碎。

3. 锅中放油，把腌制好的肉丝炒熟，盛出备用。

4. 锅中再放油，爆香蒜末，放入炒熟的肉丝，再放入青椒丝、红椒丝和蚝油，翻炒均匀。

5. 放入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 炒肉丝时火候不宜太大，以免炒糊。

2. 炒肉丝的盐味足够时，后续加入的食材无需再额外加盐。

3. 青椒和红椒都是比较脆的蔬菜，翻炒的时间不要太久，以免影响口感。

家常炒肉丝是一道美味家常菜，做法如下：

食材：猪里脊肉、尖椒、红椒、大蒜、酱油、盐、料酒、淀粉、食用油。

注意事项：

1. 猪里脊肉切成丝，加少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制片刻，这样处理可以使肉质更鲜嫩。

2. 炒肉丝时热锅凉油，下肉丝炒至变色出香味。

3. 炒配菜(尖椒和红椒)断生，放入肉丝，加酱油、盐翻炒均匀出锅。

另外，在烹饪时需要注意火候的掌握，不宜过大或过小。过大会糊，过小则生。同时，锅要热，油也要热，油少也会使肉丝粘锅。最后，翻炒速度要快，以免肉丝变硬。

另外，烹饪过程中要注意卫生，尽量避免食材和调料的浪费。保持良好的摆盘，增加食欲，也是家常炒肉丝的重要注意事项。

总体来说，家常炒肉丝的注意事项主要集中在火候、食材处理、卫生和摆盘等方面，以保证菜肴的美味和营养，满足人们的口感需求。

家常炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法如下：

食材：猪里脊肉、尖椒、红椒、大蒜、酱油、蚝油、盐、鸡精、淀粉

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加少许淀粉和料酒腌制一会儿。

2. 尖椒和红椒洗净，去籽后切丝。大蒜切末。

3. 热锅冷油，油稍多一些，放入肉丝炒散，炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入蒜末炒香，放入尖椒丝和红椒丝翻炒。

5. 尖椒丝变软时，放入炒好的肉丝，加蚝油、盐、鸡精翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 炒肉丝时火候要掌握好，以免炒糊。

2. 蚝油和酱油都有盐分，加盐时要适量。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。