家常菜西兰花做法

家常菜西兰花的做法如下：

1. 西兰花摘小朵，洗净备用。

2. 锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花焯水，变绿变软捞出。

3. 捞出后控干水分备用。

4. 碗里放两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半勺白糖，半碗清水搅拌均匀备用。

5. 热锅冷油，倒入西兰花翻炒均匀。

6. 倒入调好的料汁，快速翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤，焯水后的西兰花会更加入味，如果口味较重可以适量加盐。完成以上步骤后，家常菜西兰花就做好了。

制作家常菜西兰花的注意事项如下：

1. 西兰花应选择质地脆嫩、无病虫害的。

2. 西兰花要先仔细地洗净，并放入沸水中焯水半分钟，然后再捞出备用。

3. 炒时，要先热锅冷油，放入西兰花煸炒。

4. 调入适量的食盐、鸡精，大火快速翻炒出锅。注意不要炒太久，以免影响口感。

5. 炒西兰花时宜少加水，因为西兰花中水分含量高，如果烹饪时间过长会影响西兰花的口感和营养价值。

6. 焯水后的西兰花再过油，会让菜品更美味。但注意过油时间不宜过长，西兰花颜色变绿即可。

7. 西兰花富含营养，但是对西兰花中的成分过敏的人不宜食用。

按照以上步骤操作后，就可以享用一道美味的家常菜西兰花了。

以下是家常菜西兰花的常见做法：

1. 西兰花炒虾球：将西兰花切成小块，用盐开水焯熟，再搭配已经炒好的虾球，盛盘后撒上葱花即可。

2. 西兰花炖豆腐：先将西兰花切成小块，用热水焯一下，去除苦涩味。将豆腐切成薄片，煎至两面金黄。然后将西兰花和豆腐一起放入砂锅中，加入适量鸡汤，小火慢炖。等到汤汁收浓，撒上葱花即可。

3. 西兰花炒肉片：先将肉片用油盐腌制好，再与西兰花一起炒，出锅前加入适量味精。

此外，西兰花还可以搭配鱿鱼、鸡肉、胡萝卜、黑木耳等食材进行烹饪，味道各异。需要注意，烹饪西兰花时，为保持其口感和营养，建议尽可能保留其水分，少用油盐，多采用蒸、煮、炒等烹饪方式。