家常菜做法大全有

家常菜做法有很多，下面列举几种常见菜品的做法：

土豆炖鸡。需要的材料：鸡大腿两个、土豆两个、香菇六朵、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量。做法：将土豆去皮切块，鸡肉切块焯水捞出，油热下葱姜蒜炒香，放入鸡块翻炒，加料酒、生抽、白糖、盐，翻炒均匀，加适量清水，加入土豆和香菇，炖至熟烂，撒上葱花即可。

丝瓜炒鸡蛋。需要的材料：丝瓜两根、鸡蛋两个、盐适量、鸡精适量。丝瓜去皮切片，鸡蛋打散后加盐炒熟弄碎，油锅热后下丝瓜炒软，放入鸡蛋翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。

红烧茄子。需要的材料：茄子500克、蒜头适量、辣椒酱适量、葱末适量、姜末适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、胡椒粉适量。做法：茄子洗净后切成段，用油煸炒至软盛出，蒜末放入锅内，下入辣椒酱、葱末、姜末，加入酱油、白糖、胡椒粉和清水烧开，放入茄子小火焖一会，加入盐调味即可。

此外，还有番茄炒蛋、红烧肉等都是常见的家常菜，可以在家里尝试制作。

以上就是一些家常菜的简单做法，不过具体制作过程可能会根据食材的种类和口味稍有不同，调味料和烹饪时间也需要根据具体情况进行调整。如有需要，可以到相关网站查询具体做法。

家常菜做法大全的注意事项包括：

选对材料。选对材料是家常菜做法的基础，要确保食材新鲜、无异味，调料要齐全，且用量准确。

切菜有讲究。切菜时，要按照食材的形状和大小来切，例如土豆、萝卜等切丝要切成薄片再切丝。切完菜后，要将菜板和刀清洗干净，以免交叉污染。

掌握火候。火候的掌握对于家常菜的制作非常重要。炖煮时间过短可能造成食材煮不熟，影响口感；而炖煮时间过长则可能导致食材过于软烂。

搭配调料。调料可以提升菜的口感和风味。使用调料要注意适量，以免菜品味道过浓或过淡。

保持食材原味。许多家常菜做法强调的是食材的原汁原味，因此在调味时要注意控制盐、糖、酱油等调味的用量，避免过度调味。

营养均衡。在制作家常菜时，要注意营养均衡，适当搭配富含蛋白质、维生素、矿物质的食材，如瘦肉、蔬菜、豆类等。

此外，在做家常菜时还要注意卫生问题，使用新鲜卫生的食材和餐具，避免交叉污染。同时，根据个人口味和需求进行调整，使家常菜更加美味可口。

家常菜做法大全的相关信息有：

1. 家常麻婆豆腐：锅中注入适量清水，大火烧开，倒入豆腐块焯水，捞出控干水分备用，往锅中倒入适量食用油，大火热锅，放入牛肉馅，翻炒至熟，加入适量豆瓣酱，炒匀，再加入适量水，放入豆腐块，煮至沸腾，加入适量生抽，放入适量盐调味，最后起锅前加入适量水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

2. 家常肉末茄子：茄子洗净后沥干水分，切成较厚的圆片，放入油锅中炸至变色，捞出备用，猪肉切成末，锅内倒入适量油，大火热锅，放入肉末煸炒至熟，加入1勺老抽、1勺生抽、适量白糖、5颗冰糖，炒匀煮至汤汁浓稠，放入炸好的茄子，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

3. 西红柿炒蛋：锅中倒入适量油，油热后倒入打好的鸡蛋液，翻炒至熟透，盛出备用，再放入切好的西红柿块，加入少许盐翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋块和适量白糖翻炒均匀，出锅前多翻炒几下即可。

4. 青椒炒腊肉：腊肉切片，青椒洗净后切片备用，锅中倒入适量油，放入腊肉煸炒至出油，加入蒜末、姜末炒香，倒入青红椒片继续翻炒至断生，加入少许盐调味即可。

5. 土豆炖鸡腿：土豆去皮洗净后切块，鸡腿洗净斩块备用，锅中倒入适量清水，大火烧开，放入土豆块焯水去淀粉捞出备用，锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末和花椒粉，放入鸡块翻炒至变色，加入1勺老抽、1勺生抽、适量白糖、1勺料酒翻炒上色，倒入土豆块翻炒均匀，加入没过食材的热水和1个香菇头炖煮至熟烂。

此外还有回锅肉、鱼香肉丝、清炒西葫芦、香菇炒青菜、醋溜土豆丝、肉丝芹菜等家常菜做法。