家常炒鸡心的做法

家常炒鸡心的做法如下：

原料：鸡心、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油。

具体步骤：

1、鸡心用清水浸泡，加入几片葱和姜，再加入料酒去腥，抓匀后腌制20分钟；

2、准备配菜，有青红椒、洋葱，全部切块备用；

3、调个酱汁：两勺豆瓣酱（其它品牌的豆瓣酱也可以）、一勺生抽、两勺料酒、一点点老抽（上色用）、一点点盐、一勺糖、加适量胡椒粉和香油，搅拌均匀备用；

4、锅中加水，放入葱段和姜片，把鸡心焯水捞出；

5、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，倒入酱汁；

6、倒入鸡心翻炒均匀；

7、再倒入配菜，翻炒一分钟就可以出锅了。

可以根据自己的口味调整做法。

家常炒鸡心的做法如下：

食材：

鸡心300克

青椒2个

大蒜2瓣

生抽少许

盐少许

食用油适量

步骤：

1. 将鸡心洗净，切成片状，用料酒、生抽腌制一会儿。

2. 将青椒切成块状，大蒜切片。

3. 将锅烧热，加入食用油，待油热后放入蒜片。

4. 放入鸡心煸炒，炒至鸡心变色。

5. 加入青椒块，继续翻炒。

6. 加入少许盐，继续翻炒至青椒变软。

7. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮一会儿。

8. 待水份收干后，即可出锅。

注意事项：

1. 鸡心在切之前，要清洗干净，并去掉多余的油脂。

2. 煸炒鸡心时，要用中火，以免烧焦。

3. 青椒块要切得大小适中，以便于烹调。

4. 加入清水后，焖煮时间不宜过长，以免影响鸡心的口感。

5. 如果喜欢口感软一点的鸡心，可以在焖煮时适当延长时间。

6. 口味可根据个人喜好，加入适量的盐和其它调料。

这是一道家常且营养丰富的菜品，鸡心富含血红蛋白，对贫血有一定的食疗作用。同时，也适合作为一道下饭菜，营养丰富、味道鲜美。

以下是家常炒鸡心的制作相关信息：

1. 准备食材：鸡心、青椒、红椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、花椒、干辣椒。

2. 将鸡心洗净，对半切开。将切好的鸡心放入碗中，加入适量料酒、生抽、盐、淀粉，拌匀腌制备用。

3. 将腌制好的鸡心放入锅中翻炒，炒至变色盛出。

4. 锅中加入少量油，放入花椒和干辣椒爆香，随后放入姜蒜末和辣椒块翻炒。

5. 加入炒好的鸡心，大火快速翻炒，放入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

这样炒出来的鸡心鲜嫩可口，营养丰富。