家常炒米线的做法

家常炒米线的做法如下：

食材：米线适量、肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、炸酱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，青菜适量。

步骤：

1. 米线在开水中焯一下，捞出放凉水备用。

2. 肉切丝，葱姜蒜切碎，青菜在开水中焯一下，捞出备用。

3. 做热锅放油，把肉丝炒变色出香味，放入葱姜蒜炒出香味。

4. 放入炸酱、盐、鸡精、胡椒粉炒出香味。

5. 放入焯好的米线、青菜翻炒均匀即可出锅。

也可以根据个人口味加入其他食材，如韭菜、豆芽、蘑菇等。总之，制作米线时，要先用开水焯一下，再炒制，这样可以使米线更软滑，口感更好。另外，炒制时要注意火候，以免炒糊影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

家常炒米线的做法如下：

食材：米线200g、肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣酱适量、生抽适量、醋适量、盐适量、胡椒粉适量、青菜适量、豆芽适量、火锅底料适量。

注意事项：

1. 米线在炒之前要先泡软，不泡也可以，但是炒的时间要久一些。

2. 火锅底料味道很足，炒的时候盐可以少放，尝试几次味道觉得淡了再调整。

3. 炒米线要根据蔬菜的多少适当增减炒制时间，以免蔬菜炒太老。

具体做法：

1. 准备好食材。

2. 把肉和蔬菜切好备用。

3. 锅中放适量油，放入火锅底料。

4. 炒化火锅底料后放入切好的肉。

5. 炒至肉变色。

6. 放入葱姜蒜末炒香。

7. 放入辣酱继续翻炒。

8. 放入米线，翻炒均匀。

9. 放入适量的生抽，少许盐，胡椒粉调味。

10. 放入豆芽和青菜，继续翻炒至菜熟即可关火。

希望以上信息能帮助你做出美味的炒米线。

以下是家常炒米线的具体做法：

材料：

米线、猪肉末、韭菜、绿豆芽、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 米线冷水下锅，煮10-15分钟，待米线变软后捞出，过冷水，控干水分备用。

2. 韭菜、绿豆芽分别择净备用，葱切段，姜和蒜切末。

3. 调一个碗汁：将酱油、料酒、盐、鸡精和少许豆瓣酱（可根据自己的口味调整）混合在一起，搅拌均匀。

4. 锅中放适量油，油温6成热时放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入猪肉末，不断翻炒至肉末变色。

5. 倒入准备好的碗汁，翻炒均匀，加入备用的米线和焯烫好的韭菜、豆芽，翻炒均匀，让米线充分吸收韭菜和豆芽的香味。

6. 临出锅时，加入适量鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 米线煮好后要过冷水，这样炒起来不会粘在一起。

2. 豆瓣酱有咸度，盐的用量要适当。

3. 炒米线要注意火候，不要炒糊。

这样炒出来的米线口感筋道，味道香浓可口。