家常土豆片炒辣椒

家常土豆片炒辣椒的做法如下：

材料：

土豆两个，辣椒两个，葱姜蒜适量，盐，五香粉，生抽适量，鸡精少许。

步骤：

1. 土豆去皮切片，再用水洗去淀粉，辣椒切丝，葱姜蒜切碎。

2. 锅中烧油，下入葱姜蒜炒香，加入土豆片翻炒。

3. 加入适量的水，盐，五香粉，生抽，鸡精，再加入青辣椒丝翻炒均匀。

4. 青椒断生即可出锅装盘。

小贴士：

1. 炒土豆时一定要将土豆片上的淀粉洗掉，这样炒出的土豆片更脆更香。

2. 加入的水量要根据土豆片的多少来决定。

3. 口味偏重的朋友可以适量加一点老抽给土豆上色。

按照以上步骤操作后，一道美味的家常土豆片炒辣椒就做好了。

制作家常土豆片炒辣椒需要注意以下几点：

1. 土豆去皮洗净切片，再用水焯一下，可以去除淀粉，让口感更脆。

2. 辣椒选择灯笼椒或肉椒，口感会更好。

3. 炒菜前先用葱花爆香锅底，炒菜时再放入辣椒，可以增加香味，减少油腻感。

4. 土豆片炒辣椒不要和肉类一起烹饪，因为肉类容易让辣椒和土豆片氧化，使颜色变黑，影响食欲。

5. 烹饪时油要适量，不要过多，以避免油腻感。

6. 适量加入生抽等调味料，以调整味道，使其更美味。

7. 烹饪完成后，加入葱花或香菜点缀，增加食欲。

此外，在烹饪时还应注意火候的掌握，以保持土豆片和辣椒的口感脆嫩。同时，对于食材的选择也应有所注意，比如不应选择发芽、发青、烂掉的土豆等。总的来说，制作这道家常菜需要注意食材选择、烹饪火候和适量调味等几个方面。

家常土豆片炒辣椒是一道家常菜，做法如下：

材料：

新鲜辣椒、土豆、红辣椒、大蒜、植物油、食盐、生抽。

步骤：

1. 土豆去皮切片，红辣椒切丝，大蒜切末备用。

2. 热锅冷油，放入大蒜爆香。

3. 加入辣椒丝煸炒，避免焦糊，可以用锅铲轻轻推动。

4. 放入土豆片，继续翻炒，可以加一点儿水以防粘锅。

5. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至土豆熟透。

6. 装盘，享用美味家常土豆片炒辣椒。

注意事项：

1. 煸炒辣椒时火候不宜过大，以免烧焦。

2. 炒土豆时需注意火候，以免煮烂影响口感。

3. 食盐和生抽的用量可根据个人口味适量调整。