家常菜五花肉做法

家常菜五花肉的做法如下：

食材：五花肉、青椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、油。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，放入锅中加水没过肉块，加入料酒煮开，撇去浮沫后将肉捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入准备好的葱、姜、蒜炒香，再放入五花肉，倒入酱油、五香粉翻炒均匀。

4. 加入适量清水，加入糖、盐调味，盖上盖子煮至汁浓肉熟透。

5. 将青椒切块放入锅中翻炒均匀，断生后即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常菜五花肉就做好了。

制作家常菜五花肉需要注意以下几点：

1. 五花肉要冷水下锅，随着水温升高，肉皮中的油脂也会慢慢融化，炖煮过程中更容易上色。

2. 炖煮的火候要注意，不要用大火烧煮，以免肉块煮化。小火炖煮更能保持五花肉的口感，同时让油脂慢慢融化，使肉皮更糯更香。

3. 炖煮的配菜可以根据个人喜好选择，最好能和五花肉搭配起来。比如土豆、莲藕、豆角、南瓜等，这些食材都含有淀粉质，能和五花肉炖煮出来的油脂完美融合，味道更香浓。

4. 炖煮的汤汁一定要保留，因为肉块的油脂会漂浮在汤汁表面，如果倒掉的话肉块容易变柴。保留汤汁还可以二次利用，或者用干净的纱布过滤掉杂质后冷冻保存。

5. 炖煮好的五花肉要尽快食用，最好趁热食用，口感更佳。如果不立即食用，需要用保鲜膜覆盖并放冰箱冷藏保存，以避免风干脱水。

按照以上方法，可以做出美味的家常菜五花肉。

家常菜五花肉做法有多种，以下提供两种做法：

食材：五花肉、大白菜、青红辣椒、葱、姜、蒜

做法：

1. 五花肉洗净切薄片，大白菜切段，青红椒切圈，葱切碎。

2. 锅中加油烧热，下入五花肉煸炒出油，加入葱、姜蒜炒出香味。

3. 加入大白菜，大火翻炒均匀。

4. 加盐、鸡精、糖、酱油、十三香粉调味，炒至大白菜断生即可出锅。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

此外，还可以做红烧五花肉，具体步骤包括：

1. 将五花肉洗净切成3厘米见方的块。

2. 锅中加入适量清水，放入五花肉块，烧开后去掉表面的浮沫，煮约5分钟，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，下入白糖炒出焦糖色，倒入五花肉块翻炒均匀。

4. 加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、干辣椒炒出香味炒至上色。

5. 加入开水没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入青蒜炒匀就可以盛盘了。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。