家常茶叶蛋怎么做

家常茶叶蛋的做法如下：

原料：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、生姜、茶叶、盐、酱油、五香粉、白糖。

1. 鸡蛋清洗干净，外皮微微冒汗，放入锅中，倒入清水。

2. 大火烧开后，将鸡蛋捞出用勺子将蛋壳敲破。

3. 将所有调料放入茶包袋中，加入清水，和鸡蛋一起放入锅中。

4. 盖上盖子，大火煮开后转中火煮30分钟。

5. 煮好的鸡蛋在汤汁中浸泡一个晚上，第二天就可以捞出享用了。

可以根据个人口味调整各种调料的用量。另外，茶叶可以用各种常见的红茶、绿茶等。请注意，茶叶蛋第二天食用前要充分浸泡，以便入味。

制作家常茶叶蛋的注意事项包括：

1. 蛋要清洗干净，这样才能保证茶叶蛋的口感。

2. 煮之前先用刀划点小口，方便入味。

3. 煮蛋的时间不能过长，一般6分钟左右，直到蛋壳裂开，蛋清凝固，蛋黄刚刚凝固，口感最佳。如果时间过长，会导致蛋壳破裂，蛋清流出，影响口感和外观。

4. 煮好之后不要急于捞出，要在锅中焖一会儿，让蛋更好的入味。

5. 煮蛋所用的茶叶没有特别要求，一般用红茶，因为红茶的味道香甜，做出的茶叶蛋会有奶味。如果条件限制，用绿茶也可以，只是做出的鸡蛋色泽可能不如红茶茶叶蛋鲜艳。

6. 加入少许盐，可以使鸡蛋更入味。

7. 可以加入八角、桂皮、花椒等香料，增加茶叶蛋的香味。

8. 煮好的茶叶蛋要浸泡在汤汁里，以便于更好的入味。

9. 鸡蛋的数量可以根据人数来定，一般家庭用5-10个鸡蛋为宜。

希望这些注意事项能对你制作家常茶叶蛋有所帮助。

制作家常茶叶蛋的步骤如下：

1. 准备鸡蛋若干，最好选用新鲜的鸡蛋，把鸡蛋外壳洗净并擦干。

2. 用一锅清水将鸡蛋煮至8成熟，然后捞出晾凉。

3. 将鸡蛋的蛋皮敲裂，可以将鸡蛋轻轻敲出一些不规则的纹路，这样可以使茶叶蛋更加入味。

4. 准备调料：红茶、八角、盐、酱油和冰糖。红茶可以用普通茶叶，也可以用花茶，八角和冰糖可以根据口味添加，盐和酱油主要用于调色和提味。

5. 将敲碎的鸡蛋放入锅中，倒入清水，没过鸡蛋表面，然后加入调料。

6. 调中小火，慢慢熬煮，煮的过程中需要不断搅拌和敲打鸡蛋，这样可以使鸡蛋更加入味。煮好后，不要急着捞出，可以再煮久一些，让茶叶的味道充分渗入鸡蛋内。

7. 煮好的鸡蛋放在密封罐里，自然冷却后即可食用。

8. 可以根据个人口味，决定是否继续浸泡一夜。

希望以上信息对您有帮助。烹饪时可根据实际情况进行调整。祝您制作成功！