家常炒米线的做法

家常炒米线的做法如下：

食材：米线适量、肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、炸酱适量，醋适量，盐适量，胡椒粉适量，青菜适量，豆芽适量，油适量。

步骤：

1. 米线在清水里浸泡，泡软后捞出沥干备用。

2. 肉切丝，葱姜蒜切碎，青菜和豆芽洗净。

3. 锅中放油，凉油下肉煸炒，加一些料酒，煸炒至肉丝发白，边缘微微焦黄。

4. 加入豆瓣酱，炒出红油，加一勺糖，翻炒均匀。

5. 加入葱姜蒜，炒香。然后加入一些水，水开后加盐，鸡精，少量醋，调一下味道。

6. 放入豆芽和青菜，烫熟。将豆芽和青菜捞出放在碗底。

7. 将米线在滚水里烫一烫，捞出放在豆芽和青菜上。

8. 将锅里剩下的汤汁煮开，把酱汁淋在米线上。

完成以上步骤，一碗美味的家常炒米线就做好了。可以根据个人口味调整一些调料的使用量。

家常炒米线的做法如下：

食材：米线200g、肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣酱适量、生抽适量、醋适量、盐适量、胡椒粉适量、青菜适量、豆芽适量、火锅底料适量。

注意事项：

1. 米线在炒之前要先泡软，不泡也可以，但是炒的时间要久一些。

2. 火锅底料味道很足，炒的时候盐可以少放，尝试几次味道觉得淡了再调整。

3. 炒米线要根据蔬菜的多少调整炒制时间，不易熟的可以先下锅。

4. 炒米线的时候可以适当加些水，这样出来的米线更有口感。

具体做法步骤：

1. 准备好米线和各种蔬菜。

2. 米线在清水中泡软。

3. 肉切丝，豆芽去头去尾，葱切段，蒜切片，姜切丝。

4. 锅中放油烧热，下入葱姜炒出香味。

5. 放入火锅底料炒至融化。

6. 放入肉丝炒至变色。

7. 放入豆芽炒匀。

8. 放入米线炒匀。

9. 放入青菜炒匀。

10. 最后加入盐、胡椒粉、生抽、醋调味。

完成以上步骤后，家常炒米线就完成了，可以依据个人口味调整味道和蔬菜的添加量。

以下是家常炒米线的具体做法：

1. 准备好米线和香菜。

2. 锅中加入适量水烧开，放入米线烫熟，这个过程大约三分钟左右。注意烫的时候不要粘在一起，最好分开烫。

3. 把烫好的米线捞出，放在冷水中投凉，然后沥干水分待用。注意这一步很重要，一定要用冷水过凉，这样炒出来的米线才会劲道有韧劲。

4. 火腿肠切片，大蒜切末，大蒜是火腿肠的一半用量即可。

5. 准备豆芽、韭菜、豆皮等食材，分别洗净切好备用。

6. 炒锅烧热，不用倒油，放入适量辣椒酱炒香，这样成菜会更有食欲。

7. 放入火腿肠和豆皮丝翻炒均匀。

8. 放入沥干水分的米线，加入适量生抽、食盐调味，再加入少量辣椒油（喜欢吃辣的可以放）翻均匀。

9. 豆芽和韭菜下锅，放一点香醋（增加风味），继续翻炒至熟。

10. 关火后加入适量香菜和蒜末，翻拌均匀即可盛盘享用。

这样炒出来的米线色香味俱全，非常好吃。