家常菜糯米蒸排骨

家常菜糯米蒸排骨的制作步骤如下：

1. 准备食材，包括排骨、糯米、豆豉、红辣椒、蒜、生姜、生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖等。

2. 将糯米浸泡在清水中，备用。

3. 将排骨切成小块，用流动水冲洗干净，再用厨房纸吸干表面水分。

4. 加入少量盐、胡椒粉、料酒、生抽，腌制20分钟。

5. 将豆豉切碎，红辣椒和蒜生姜切末。

6. 将腌制好的排骨裹上一层湿淀粉。

7. 将裹好湿淀粉的排骨放入蒸碗，撒上切好的豆豉、红辣椒、蒜末和姜末。

8. 将浸泡好的糯米沥干水分，均匀地铺在排骨上。

9. 放入蒸锅中，用中小火蒸90～120分钟。

10. 出锅后撒些葱花作为装饰。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的糯米蒸排骨了。

制作家常菜糯米蒸排骨的注意事项包括：

1. 排骨需要先腌制一段时间，这样可以让肉质更加入味，口感更加鲜美。

2. 糯米需要事先浸泡一段时间，这样更容易熟，而且糯米蒸熟后吃起来口感更Q弹。

3. 排骨需要和糯米混合在一起蒸，这样可以保证排骨和糯米的均匀受热，防止糯米出现夹生的情况。

4. 需要注意火候，蒸的时间不要太长也不要太短，如果时间太长，排骨容易烂，时间太短，排骨可能会不熟，影响口感。

5. 在制作过程中要注意保持卫生，以免影响食品质量。

6. 糯米蒸排骨这道菜的口味偏重，适合口味重的朋友，如果口味比较清淡的话，建议少吃一些。

总之，制作糯米蒸排骨需要多花一些时间和耐心，但是只要掌握了正确的制作方法，就可以做出美味的家常菜。

家常菜糯米蒸排骨的相关信息如下：

所需食材：排骨、糯米、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒

烹饪时间：约1小时

难度：中级

口味：鲜香

营养价值：滋阴壮阳，养颜美容

糯米蒸排骨是一道家常菜，主要材料是排骨和糯米，佐以各种调料蒸制而成。其口感鲜香，营养价值丰富，适合作为主食或菜肴食用。