家常菜谱糖醋排骨

糖醋排骨是一道美味家常菜，口味酸甜可口，做法如下：

食材：猪排骨、白糖、生姜、酱油、料酒、盐、醋、面粉、葱花、清水适量。

步骤：

1. 先将排骨切成小块，加入少许酱油、盐、料酒、姜腌制约10分钟。

2. 将腌制好的排骨裹上一层面粉，这样可以保证排骨炸制的时候不容易炸锅。

3. 锅内放入适量的油，待油温六成热时，将裹了面粉的排骨放入油锅内炸至金黄。注意这个过程需要不停的翻动排骨，以免炸糊。

4. 炸好的排骨捞出，控油后放入碗中备用。

5. 锅内留少许底油，放入适量白糖，小火慢慢炒至白糖融化。

6. 放入排骨翻炒，加入少许料酒和酱油，增加味道。

7. 加入适量的清水，让排骨完全浸泡在汤汁中，然后加入适量的醋（可以根据口味调整），盖上锅盖，小火慢炖10分钟。

8. 10分钟后，汤汁变少，味道也基本渗入到排骨中，这时可以尝一下味道，如果需要的话，可以加入少量的盐进行调味。

9. 将炖好的排骨盛入盘中，撒上葱花即可享用。

请注意，烹饪过程中要注意火候的掌握，以免食材烧焦。希望你能做出美味的糖醋排骨！

制作家常菜谱糖醋排骨的注意事项有以下几点：

1. 排骨需要先用冷水泡出血水，这样可以去腥味。

2. 最好用冰糖炒糖色，这样熬出来的糖色味道更好。

3. 一定要加热水，并且要一边加热水一边慢慢收汁，这样味道更均匀。

4. 醋加一点陈醋味道更好，同时也可以软化骨质的硬结。

5. 煮排骨的时候不要时间太长，煮到排骨有点肉感的烂就可以。

6. 不要用高压锅，用高压锅一压出来的排骨是特别烂的，但是肉的味道就完全没有了。

7. 最好用葱姜汁儿浸泡排骨，同时还要加一些花椒水，这样可以更突出排骨的鲜味。

8. 糖醋排骨是酸甜的口味，因此要注意在炒糖的时候不能大火，以免炒糊。同时，糖醋的比例也要注意，一般不建议糖比醋多。

以上就是制作糖醋排骨的一些关键点和注意事项。按照这些步骤去做，就可以做出美味的糖醋排骨了。

糖醋排骨是一道常见家常菜，糖醋排骨做法如下：

食材：猪排骨、白糖、生姜、葱、酱油、料酒、芝麻、食醋等。

制作步骤：

1. 将排骨洗净，姜切片，葱切段。

2. 将锅烧热，将排骨放入锅中翻炒几下，去除水分。

3. 锅中倒入少许油，放入白糖，用小火慢慢炒化白糖，直到糖变成红色。

4. 放入排骨、生姜片、葱段翻炒均匀，然后倒入料酒和酱油，继续翻炒。

5. 加入适量水，没过排骨表面，加入适量盐，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟。

6. 煮至汤汁收干时，倒入适量食醋，翻炒均匀后起锅。

7. 撒上一些白芝麻，翻炒均匀即可。

注意事项：排骨在炒制和炖煮过程中，需要不断翻动，以免焦糊。食醋的量需要根据个人口味调整，不宜过多或过少。

希望以上信息对您有帮助，烹饪出美味的糖醋排骨！