家常菜蒸做法大全

家常菜蒸做法有很多，以下为您推荐：

1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，鱼背上开几刀，抹上盐和料酒，鱼肚内放入葱丝和姜丝，上锅蒸10分钟即可。出锅后，将葱丝和红椒丝摆入盘中做装饰，浇上蒸鱼豉油。这样清蒸鲈鱼就做好了。

2. 蒜蓉粉丝蒸虾：首先将粉丝泡软，用油拌一下。虾去壳去虾线，从背部剪开两半。在虾的开背处放入粉丝，并把蒜末、酱油、盐、葱花调成的蒜蓉汁抹在虾的肉上面。锅内烧开水，将虾放入蒸5分钟，出锅后撒上葱花和红椒末即可。

3. 清蒸茄子：将茄子切长条，放入蒸锅中蒸熟，撒上蒜末和葱花，淋上蒸鱼豉油。锅内放油，加热后浇在茄子上即可。

4. 粉蒸肉：将五花肉切片，加入葱姜蒜粉、盐、生抽、料酒、鸡精腌制半小时。腌制好的五花肉与大米、香米一起淘净，放入碗中拌匀。将五花肉放入蒸锅中，铺平，盖上盖子，大火蒸制30-40分钟即可。

5. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：将娃娃菜洗净，沥干水分。在蒸锅中放入娃娃菜，大火蒸5分钟。在娃娃菜上淋入调好的蒜蓉汁，再蒸2分钟即可。

以上就是一些家常菜的蒸做法，您可以根据个人口味进行调整。

蒸菜是一种常见的烹饪方式，适用于多种食材。以下是蒸菜制作的一些注意事项：

1. 食材准备: 在蒸菜之前，需要将食材清洗干净，切成块状或片状，并确保食材干燥，以免影响口感。

2. 蒸笼选择: 蒸菜时最好使用竹制或不锈钢制的蒸笼，因为这些材质的蒸笼能够更好地保持食材的原汁原味和营养成分。

3. 调料搭配: 蒸菜时最好不要添加过多的调料，如盐、味精等，以免影响口感。可以适量添加一些香油、生抽等调料，以增加口感和风味。

4. 时间掌控: 蒸菜的时间不宜过长，要根据食材的种类和大小来调整时间。一般来说，蔬菜类食材蒸3-5分钟即可，肉类食材则需要蒸10-15分钟。

5. 技巧运用: 在蒸菜时，可以运用一些小技巧，如用筷子在食材表面扎几个洞，以帮助蒸汽流通，使食材均匀受热。

6. 营养保存: 蒸菜能够更好地保留食材的营养成分，因此在蒸菜时要注意火候和时间，避免过度烹饪。

7. 搭配主食: 蒸菜通常搭配米饭或馒头等主食一起食用，可以根据个人口味选择合适的搭配。

总之，蒸菜需要注意食材准备、蒸笼选择、调料搭配、时间掌控、技巧运用、营养保存和搭配主食等方面。通过遵循这些注意事项，可以制作出美味、营养的蒸菜。

家常菜蒸做法大全相关信息如下：

肉末蒸豆腐。需要准备豆腐，肉末，葱花，酱油等食材。将豆腐切成厚片，摆入盘中，然后铺上肉末，大火蒸熟。出锅后撒上葱花，淋上酱油即可食用。推荐理由：简单易做，鲜嫩滑爽，味道清淡，老少皆宜。

清蒸鲈鱼。需要准备鲈鱼，葱姜，盐，料酒，蒸鱼豉油等食材。将鲈鱼处理干净，两面划几刀方便入味。然后准备一个盘子，底部放上葱姜，将鱼放在上面，鱼身上再撒上葱姜，淋上料酒，蒸10分钟左右，最后淋上蒸鱼豉油即可。推荐理由：鲈鱼富含丰富的蛋白质，非常适合孩子食用。

蒜蓉粉丝蒸虾。需要准备虾，龙口粉丝，蒜末，剁椒，盐，鸡精等食材。将虾去壳去虾线，粉丝泡软，摆在盘中，上面铺上蒜末和剁椒，大火蒸5分钟左右即可。推荐理由：虾肉鲜嫩，粉丝Q弹，搭配蒜蓉和剁椒的香味，非常美味。

清蒸茄子。需要准备茄子，葱姜蒜末，盐等食材。将茄子去蒂去皮，切成长条，摆在盘中，然后撒上葱姜蒜末和盐，大火蒸10分钟左右即可。推荐理由：茄子软糯鲜美，清淡爽口，适合老年人食用。

此外还有蒸丝瓜、蒸鸡蛋、粉蒸肉、清蒸鲈鱼段等蒸菜做法，可以尝试一下。