家常炒鸽子的做法
家常炒鸽子的做法如下:
食材:鸽子肉、青椒、红椒、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、料酒、蚝油、生抽、淀粉等。
1. 准备食材:鸽子肉洗净切块,青红椒各半个切块,葱切段,姜和蒜切片。
2. 将鸽子肉焯水,加入料酒去腥味。
3. 锅中加入油,油温热时加入葱、姜、蒜炒出香味。
4. 加入鸽子肉翻炒。
5. 放入盐、胡椒粉、蚝油、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入少许料酒去腥味。
7. 放入青红椒块翻炒均匀。
8. 淋入水淀粉勾薄欠即可出锅。
制作时可以根据个人口味调整,如果口味较重的话,还可以适当增加调料的用量。
家常炒鸽子是一道美味的菜肴,下面是做法:
食材:鸽子一只、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、蚝油、老抽。
步骤:
1. 鸽子处理干净,剁成块,放入料酒、生抽,腌渍十分钟。
2. 锅内放油,放入葱姜蒜、干辣椒炒出香味。
3. 放入腌好的鸽子,大火翻炒几分钟。
4. 放入生抽、蚝油、老抽,翻炒均匀,让鸽子都上色。
5. 放入适量的水,大火烧开,中小火焖煮20分钟,中间翻动几次,避免糊锅。
6. 放入盐和鸡精调味,大火收汁。
注意事项:
1. 鸽子肉质细嫩,味道鲜美,翻炒时间不宜过长,以免口感变硬。
2. 炒鸽子时可以适当加一些干辣椒,增加香味和食欲。
3. 焖煮鸽子时,加水要适量,以没过鸽子为好,同时可以加一些冰糖提味。
4. 盐和鸡精的用量要根据自己口味来调整,避免过咸或过淡。
5. 收汁时要用大火,避免汁水不浓稠。
总之,炒鸽子需要注意火候和调味的适当性,这样才能做出美味的家常菜肴。
以下是家常炒鸽子的做法相关信息:
材料:
鸽子肉,青椒,红椒,豆瓣酱,葱,姜,蒜,生抽,盐,料酒,水淀粉。
步骤:
1. 鸽子肉洗净切成小块,加入料酒和水淀粉腌制10分钟。
2. 葱、姜、蒜、青红椒洗净切好备用。
3. 锅中放入适量油,烧热后加入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱炒匀,放入鸽子肉翻炒均匀。
5. 加入适量料酒和生抽继续翻炒均匀。
6. 放入青红椒块翻炒均匀,加入适量盐调味。
7. 翻炒均匀后出锅即可。
小贴士:
1. 鸽子肉要先腌制一下,这样更入味。
2. 加入豆瓣酱可以增加家常炒鸽子的味道,如果不喜欢可以不放。
3. 炒鸽子时火候不要太大,以免炒糊。
营养信息:
每份家常炒鸽子大约含有热量260千卡,其中蛋白质15克,脂肪12克。建议食用量每次适量即可。
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