家常炒排骨的做法

家常炒排骨的做法如下：

食材：排骨、蒜、姜、辣椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、油

步骤：

1. 排骨用温水浸泡出血水，反复捞出洗净。

2. 排骨放入碗中，放入蒜末、姜末、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒和适量的盐拌匀，腌制1小时。

3. 锅中放油，小火爆香蒜末，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 放入切好的辣椒炒香，放入适量的糖炒至溶化，再倒入少许生抽。

5. 将煎好的排骨回锅翻炒均匀，倒入少许清水，翻炒均匀出锅即可。

注意事项：煎排骨时要小火慢煎，避免烧焦。清水不要加太多，影响口感。如果家中人数较多，建议适当增加排骨的量。完成以上步骤，一道美味的家常炒排骨就做好了。

家常炒排骨的做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、鸡精、盐、辣椒（可不放）

注意事项：

1. 排骨需要先用料酒腌制，去除血水的同时，增加食材的鲜味，增加菜品的风味。

2. 炒排骨的时候，火候不宜太大，以免将排骨炒糊。

3. 腌制排骨的时候已经有了咸味，最后加盐的时候需要适量，以免过咸。

4. 如果你喜欢口感丰富的菜品，可以加入一些配菜，比如豆角、洋葱等，增加了食材的多样性，又不影响主菜的风味。

5. 如果你不喜欢太辣，可以不用放辣椒，这样不担心炒糊的问题，同时也会让菜品更加清淡爽口。

6. 如果你喜欢排骨的肉质更加鲜嫩，可以在腌制的时候加入一些嫩肉粉或者生抽等。

在烹饪时注意火候，可以根据自己的口味和食材的特性适当调整烹饪时间和方式。

家常炒排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：排骨、蒜、姜、红辣椒、青辣椒、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉。

2. 将排骨洗净，加入料酒、酱油、糖、盐和胡椒粉腌制入味。

3. 锅中放入适量水，加入姜片和少量料酒，将腌制好的排骨放入锅中焯水，去除血沫后捞出备用。

4. 热锅凉油，放入焯水后的排骨煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入蒜片和姜片爆香，然后加入辣椒和煎好的排骨翻炒。

6. 加入适量酱油、糖、料酒和开水，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火炖煮20分钟左右，期间可以偶尔翻炒一下，以免糊锅。

8. 待汤汁浓稠时，出锅前撒上葱花即可。

按照以上步骤操作后，家常炒排骨就会色香味俱全，非常美味。