家常糖醋肉的做法

家常糖醋肉的做法如下：

食材：里脊肉、盐、料酒、淀粉、酱油、白糖、醋、葱花、姜末、蒜片、油。

步骤：

1. 里脊肉切成均匀小块，加盐、料酒、酱油腌制一会。

2. 准备一碗淀粉，放入冰箱冷藏室中。将腌制好的肉块裹上淀粉。

3. 调制糖醋汁：酱油、料酒、盐、糖、醋按照2:2:1:3的比例混合搅拌均匀。

4. 锅内倒入适量的油，烧至六成热，将肉块放入锅中煎炸至金黄色。注意控制火候，避免炸糊。

5. 将炸好的肉块捞出，沥干油份，备用。

6. 锅内留底油，放入葱花、姜末、蒜片炒香。

7. 倒入调好的糖醋汁，熬至汁液浓稠。

8. 加入炸好的肉块，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖醋汁。

9. 装盘，撒上葱花点缀即可。

这样，一道美味的家常糖醋肉就做好了。

家常糖醋肉的做法如下：

食材：里脊肉、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、白糖、白醋、姜。

步骤：

1. 里脊肉切成一厘米厚的片，加鸡蛋、淀粉、料酒、酱油拌匀，腌制十分钟。

2. 锅里倒油烧至六成热，将肉片一块一块放入锅里炸至金黄色，捞出放凉。

3. 重新起锅，倒入底油，放入姜末煸炒出香味，加入白糖、白醋、盐，熬至糖融化。

4. 将里脊肉放入锅中翻炒，使糖色均匀地挂在肉片上即可。

注意事项：

1. 炸肉的时候油温不要太高，以免溅出。

2. 挂糊时要做到厚薄一致，下锅炸时不要粘连，以免影响口感。

3. 炒糖醋汁时要大火快炒，以免糖汁发苦。

4. 喜欢吃醋的朋友可以在炒糖醋汁时加一点白醋，因为米醋味道偏酸。

5. 做糖醋菜肴通常不用味精和鸡精，以免影响天然的口感。

此外，在烹饪时要注意火候的掌握，以使肉片外酥里嫩。还应注意炸好的肉片要放凉后再混合糖醋汁进行炒制，否则会影响口感。在制作糖醋肉的过程中，淀粉的裹匀和炸制的技巧是至关重要的。祝您制作顺利，口感极佳！

家常糖醋肉的做法相关信息如下：

食材：里脊肉、盐、酱油、料酒、淀粉、糖、醋等。

第一步是准备食材，里脊肉切成片，加入盐、酱油、料酒腌制一下。

第二步是调制面糊，将淀粉和面粉按照1:2的比例加入水，搅拌成面糊。

第三步是炸肉，将肉片裹上淀粉糊后放入油锅炸，直到肉的颜色变得微黄。

第四步是调制糖醋汁，在碗中放入适量的糖、醋和淀粉，搅拌均匀。

第五步是将糖醋汁倒入锅中加热，煮开后倒入炸好的肉片，翻炒均匀，让肉片都裹上糖醋汁。

这样就可以做出美味的糖醋肉了。