家常五香鱼的做法

家常五香鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、生姜、葱、料酒、五香粉、盐、五香料包、食用油、啤酒、生抽适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后，在鱼身上切花刀，然后抹上一层盐和五香粉腌制半个小时。

2. 葱切段，生姜切片，放入碗中，加入料酒和生抽，再放入五香料包调成五香料汁。

3. 锅中倒入油，烧热，把鱼放入五香料汁，煎到两面金黄色，然后加入啤酒，大火烧开，转小火煮半个小时左右。

4. 煮至啤酒差不多没有的时候，把鱼捞出装盘即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

家常五香鱼是常见的一道菜肴，制作时需要选用新鲜的鱼。以下是制作家常五香鱼的一般步骤：

食材：

鱼500克

姜适量

葱适量

蒜适量

料酒适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

香料（八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮、茴香）适量

酱油适量

红烧酱油适量

辣椒酱适量

步骤：

1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头，切成2-3cm的块，用清水冲洗干净备用。

2. 准备腌制用的调料和香料，将鱼块放入碗中，加入盐、糖、鸡精、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3. 热锅凉油，油温不要太高，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入辣椒酱和香料，炒出香味。

5. 倒入适量的清水，放入煎好的鱼块，加盖大火煮开，转小火慢炖20分钟左右。

6. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鱼块的大小要适中，太大不容易入味，太小煮起来浪费。

2. 煎鱼块时不要翻动太多次，以免鱼块破碎。如果鱼块比较厚，可以用锅铲轻轻翻动，不要使用暴力。

3. 香料的种类可以根据自己的口味适当调整，也可以省略不放。

4. 煮鱼的时候要加盖大火煮开，然后转小火慢炖，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。

5. 收汁时不要急于翻动，以免影响口感和美观。

家常五香鱼是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养丰富，适合搭配米饭食用。

以下是家常五香鱼的制作方法：

材料：

鲤鱼1条，水2大碗，米酒2大匙，盐适量，糖1大匙，胡椒粉1小匙，五香粉1小匙，葱、姜适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后切成块状。葱切段，姜切片。

2. 锅中加水，将鱼放入锅中焯水，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱、姜煸炒出香味。

4. 将鱼放入锅中，加入米酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉翻炒均匀。

5. 将炒好的鱼放入高压锅中，加入2大碗水，盖上锅盖，大火烧至上气后转小火炖煮15分钟。

6. 等压力阀变慢后，打开锅盖，将鱼和汤汁倒入炒锅中。

7. 煮开后用汤勺将汤汁淋在鱼身上，使鱼入味。

8. 煮至汤汁变浓稠后，关火起锅，晾凉即可食用。

五香鱼除了美味，还有着丰富的营养，它含有维生素A、维生素B、磷质、纤维等，常吃对身体有益。以上信息仅供参考，请注意，制作过程中可能会遇到一些不可预见的因素，所以建议您小心操作，确保安全。