家常香辣肉丝做法

家常香辣肉丝做法如下：

主料：

猪瘦肉、青椒、红椒、洋葱。

调料：

干辣椒、花椒、葱、姜、豆瓣酱、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、淀粉。

步骤：

1. 瘦肉切丝，加入少许生抽、料酒和淀粉抓匀；青椒、红椒和洋葱切丝，葱切段，干辣椒剪成小段备用；

2. 锅中油热后，放入肉丝滑散，盛出；

3. 锅中留底油，放入干辣椒段和花椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油；

4. 放入葱段和青椒丝、红椒丝翻炒均匀；

5. 放入肉丝，加生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。

家常香辣肉丝做法的注意事项如下：

1. 肉丝腌制时要放料酒、生抽、淀粉，不能放多，否则成菜不嫩。

2. 腌制时加入一勺啤酒，成菜更嫩更香。

3. 干辣椒选用不太辣的青线椒或小米椒，根据吃辣能力调整辣椒的用量。

4. 肉丝下锅炒的时候，一定要将肉丝全部都下锅，发现有粘连的现象马上盛出，等所有的肉丝都下锅后翻炒几下再全部起锅。

5. 喜欢吃香菜的出锅前撒上香菜更佳。

具体制作方法：

1. 猪肉切丝，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制一会。

2. 干辣椒切段，大葱切段，大蒜生姜切丝。

3. 锅里加油烧热，下入肉丝炒散，炒到变色。

4. 加入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入肉丝炒到入味。

5. 最后放入干辣椒和少许盐调味即可出锅。

在烹饪时，请注意食材的准备和火候的掌握，以确保做出的香辣肉丝达到最佳口感。

家常香辣肉丝做法的相关信息如下：

1. 所需材料：猪瘦肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、青红椒、酱油、蚝油、盐、料酒、淀粉、白糖等。

2. 做法：首先将葱、姜、蒜、青红椒切丝备用，再将瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制。然后将油热锅，放入肉丝滑炒至变色，捞出备用。接着放入豆瓣酱炒香，加入葱、姜、蒜、青红椒翻炒。最后加入酱油、蚝油、白糖，炒匀后将肉丝回锅，炒至入味即可。

可以根据个人口味调整佐料的使用量。