家常小河鱼的做法

家常小河鱼的做法如下：

1. 将小河鱼处理干净，控干水分。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒、香菜和豆瓣酱。

3. 热锅加油，下入河鱼，两面煎香后捞出。

4. 放入葱姜蒜和干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒香。

5. 加入适量清水，加盐、鸡精、酱油、料酒等调料。

6. 加入河鱼，大火烧开，小火煮至入味。

7. 待汤汁收的差不多时，撒上葱花和香菜即可。

这样就可以做出美味的家常小河鱼啦！调料的选择可以根据个人口味来决定。

家常小河鱼的做法如下：

1. 食材：鱼、姜、葱、蒜、盐、醋、黄酒、辣酱、五香粉、香菜。

2. 将鱼内脏和鱼鳞去掉，清洗干净，两面侧刀轻轻划几个口子，方便入味。

3. 将切好的鱼放入碗中，放入姜片、葱段、盐、料酒，腌制20分钟左右。

4. 将腌制好的鱼晾干，注意不要用太多面粉。

5. 热锅加油，将鱼煎至两面金黄，注意火候不要煎糊了。

6. 加入辣酱，五香粉适量，再加水（有汤更好），加盐调味，大火烧开，小火炖熟。

7. 可以加入一些小青菜或者豆腐块一起炖，这样炖出来会更香。

8. 炖熟后，加醋、味精，出锅后撒上葱花和香菜即可食用。

注意事项包括：煎鱼时不要急于翻面，应该等到鱼皮煎至定型再翻面；腌制鱼时加入料酒可以去腥味；炖鱼时不要加太多水，以免影响鱼的口感。

此外，做鱼的时候要根据自己的口味来选择是否要加辣酱等调料，以及选择加入什么配菜一起炖煮，这样才能做出符合自己口味的美食。

家常小河鱼的做法有多种，其中一种做法如下：

食材：小河鱼、生姜、蒜头、辣椒（根据自己喜好）、酱油、料酒、盐、味精

做法：

1. 将小河鱼洗净，沥干水分。

2. 生姜、蒜头剁成末，根据个人口味加入适量辣椒。

3. 热锅下油，油热后加入小河鱼，中火将小鱼煎至两面金黄。

4. 加入料酒，去腥味。

5. 加入酱油，调至小火，加入适量水，水量以盖过鱼为宜。

6. 加入姜蒜末，适量盐，味精，中火炖煮15分钟。

7. 出锅前大火收汁，盛盘。

另一种做法如下：

食材：小河鱼、葱、姜、蒜、辣椒（根据自己喜好）、酱油、料酒、盐、面粉（裹在鱼上用油炸）

做法：

1. 小河鱼处理干净，沥干水分。葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中加油，烧热后放入鱼，炸至两面金黄。

3. 准备一个空碗，放入酱油、料酒和盐调成汁。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜辣椒炒香，倒入调好的汁，煮开后放入炸好的鱼，煮至汁浓鱼熟。

5. 捞出鱼装盘。

以上就是两种家常小河鱼的做法，可以根据自己的喜好调整食材的用量。小河鱼肉质细嫩，味道鲜美，是常见的家常菜之一。