菊花茄子家常做法

菊花茄子家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成长条形，用清水浸泡后再清洗，沥干水分。

2. 准备调料，将葱洗净切葱花，蒜剁成茸。准备适量肉末，将鸡蛋打入碗中并打散，加入面粉搅拌成糊状。

3. 将茄子沾上生粉，放入锅中中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 热锅凉油，放入蒜末和葱花炒香，倒入肉末煸炒至变色。

5. 倒入茄子，加入酱油、蚝油、盐和鸡精调味，翻炒均匀。

6. 装盘，撒上葱花和白芝麻，再浇上一些热油增加香味即可。

制作时可根据口味和需求调整调料用量。

菊花茄子家常做法的注意事项如下：

1. 茄子应选择长条形的，切的时候不宜过厚，影响口感。

2. 切好的茄子应用清水多洗几遍，洗去茄子的涩味。

3. 调汁的时候要控制好调料的用量，不宜过多，以免影响调汁液的口感。

4. 炒制的时候应该保持中小火，避免茄子变糊。

5. 最后一步调色的时候，应慢慢加料，切记不能加太多，以免“染色”过重。

6. 烹饪过程中可以适量加一些淀粉，使茄子更软糯。

7. 食用前可以撒上葱花和白芝麻，增加香味。

菊花茄子不仅色香味俱全，营养价值也很高，是一道健康美味的家常菜。

菊花茄子家常做法相关信息如下：

1. 原料：茄子、番茄酱、糖、盐、生抽、尖椒、葱、姜、蒜。

2. 做法：茄子洗净，去茄子皮，切花刀，用盐腌一下。尖椒洗净切片，葱姜蒜切碎。锅中烧水，将腌好的茄子放入锅中蒸15分钟左右。将蒸好的茄子取出放盘中，锅中倒油，油热后浇在茄子上。锅中倒油，油热后下葱姜蒜爆香，下番茄酱炒匀，加适量水稀释，加盐、糖、生抽调味，烧开后勾芡，浇在茄子上。

3. 注意：浇热油和浇料汁的时候要适量，不要太多，以免影响口感。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍获取更全面和准确的信息。