麻辣鸡爪家常做法

麻辣鸡爪是川菜中比较受欢迎的一道小吃，其口味麻辣，下面是家常做法：

食材：鸡爪500克、干辣椒段10克、花椒3克、姜片5克、葱段8克、香油5克、盐5克、料酒8克、生抽3克、醋2克、糖2克、鸡汤5克、食用油适量。

做法：

1. 将鸡爪洗净，去指甲和壳，一分为二。

2. 锅中烧水，放入鸡爪，加入料酒、姜片煮熟，捞出沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入鸡爪炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒段、花椒炒香，加入鸡爪翻炒均匀。

5. 加入盐、鸡汤、生抽、醋、糖、姜片、葱段翻炒均匀。

6. 加入适量鸡汤，使调料完全溶解；再加入适量盐调味。

7. 淋入香油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡爪要先煮熟，才能进行下一步油炸步骤。

2. 炸鸡爪时火候要掌握好，避免烧焦。

3. 鸡汤的用量要根据鸡爪数量调整，使调料完全溶解即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

麻辣鸡爪是川菜中比较受欢迎的一道小吃，其口味麻辣味鲜，非常开胃。以下是制作麻辣鸡爪的家常做法及注意事项：

材料：

鸡爪500克，干辣椒10克，花椒1大匙，盐1/4小匙，糖1小匙，料酒1大匙，姜片3片，蒜泥1小匙，醋1小匙，辣椒油2小匙，鸡汤适量。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成两半，入沸水锅中氽烫2-3分钟，捞出沥干水分。

2. 锅内放油烧热，下鸡爪炸至金黄。

3. 锅内留底油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入干辣椒、花椒炒香。

4. 倒入鸡爪翻炒，加盐、糖、料酒、醋、鸡汤调味，小火焖煮10分钟即可出锅。

注意事项：

1. 鸡爪氽烫的时间要控制好，时间太短的话鸡爪不熟，时间太长的话容易变烂。

2. 炸鸡爪时要掌握好火候，炸至鸡爪表面金黄即可，不要炸糊。

3. 炒料时要用中小火炒，以免炒糊。

4. 鸡汤的量不宜过多，能够调和鸡爪的味道即可。

5. 醋能够提味，但是不要加太多，否则会掩盖掉麻辣鲜香的味道。

6. 喜欢吃辣的可以适量增加干辣椒的用量。

7. 鸡爪要煮熟而不宜煮烂，否则会影响口感。

做好以上几点，你就可以做出美味的麻辣鸡爪啦！

麻辣鸡爪是川菜中比较受欢迎的一道小吃，其家常做法如下：

食材：鸡爪、花椒、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、料酒、醋、白糖、盐、胡椒粉、葱花、辣椒油。

做法：

1. 将鸡爪清洗干净之后，放入锅中加入姜片、料酒煮20分钟。

2. 准备花椒，姜片，蒜瓣，剁成末，加入盐、胡椒粉、鸡爪搅拌均匀腌制。再加入豆瓣酱、辣椒油、生抽、醋、白糖、葱花、姜蒜末搅拌均匀。

3. 将腌制好的鸡爪放入冰箱冷藏30分钟后取出，撒上花椒粉即可食用。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。另外，鸡爪中含有大量的胶原蛋白，可以美容养颜。