家常菜谱糖醋排骨

糖醋排骨是一道美味家常菜，口味酸甜可口，做法如下：

食材：猪排骨、白糖、生姜、葱、芝麻油、酱油、醋、料酒、盐。

步骤：

1. 先将排骨切成小块，放入开水中烫一下，将血水去掉。

2. 锅中加水，放入排骨，加少许料酒、姜、葱段，用小火炖烂。

3. 将炖烂的排骨捞出，锅中倒少许油，加两勺白糖，炒至溶化。

4. 放入排骨翻炒，加入酱油、醋、盐，继续翻炒。

5. 加入适量开水（最好热水），大火收汁，出锅前淋上芝麻油即可。

注意事项：

1. 炒糖时火不宜太大，否则容易炒糊。

2. 喜欢颜色浅一些的可以不加酱油。

3. 醋要最后放，否则会影响菜的口感。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

制作家常菜谱糖醋排骨的注意事项有以下几点：

1. 排骨需要先用冷水泡出血水，这样可以去腥味。

2. 最好用冰糖炒糖色，这样熬出来的糖色味道更好。

3. 一定要加热水，并且要一边加热水一边慢慢收汁，这样味道更均匀。

4. 醋加一点陈醋味道更好，同时也可以软化骨质的硬结。

5. 煮排骨的时候不要时间太长，煮到排骨烂熟就可以，不要将排骨煮的太老。

6. 烹饪时最好少用调料，保持食材的原味。

7. 做糖醋排骨的锅最好是不粘锅，因为糖醋料理中，糖分会焦化，粘锅会影响口感。

8. 煮好的排骨要沥干水分，不然会影响糖醋汁的裹匀。

9. 裹糊的时候要均匀挂糊，这样炸出来的排骨颜色更漂亮。

按照以上步骤制作，可以做出美味的糖醋排骨。

糖醋排骨是一道常见家常菜，糖醋排骨做法如下：

食材：猪排骨、白糖、生姜、葱、芝麻油、酱油、醋、料酒、食盐。

制作步骤：

1. 将排骨腌制一下，放料酒、盐、酱油、姜。

2. 准备一碗白醋，加入少许白糖，放入锅中加水煮沸。

3. 腌制好的排骨洗干净，放入沸水中煮30分钟。

4. 煮好的排骨捞出，沥干水分，加入少许淀粉拌匀。

5. 锅里倒入适量的油，放入排骨煎至两面金黄。

6. 煎好的排骨捞出，放入盘中，撒上葱花。

7. 调好的糖醋汁倒入排骨上，加入少许芝麻油即可。

糖醋排骨口感酸酸甜甜，十分下饭，可根据个人口味调整调味料的用量。