家常菜五花肉做法

家常菜五花肉的做法如下：

食材：五花肉、青椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、油。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，放入锅中加水、葱、姜、料酒煮沸，撇去浮沫，焯去血水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入五花肉块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒至融化，放入五花肉块翻炒均匀，上色。

4. 倒入适量料酒和酱油，翻炒均匀，加入适量热水，没过五花肉即可。

5. 加入葱段、姜片、蒜片，加入少量盐和五香粉，大火煮沸后转小火炖约一小时。

6. 青椒切丝备用，五花肉炖至软烂后，放入青椒丝翻炒均匀，盖上盖子焖两分钟即可。

完成以上步骤，美味的五花肉就做好了。可根据个人口味加入适量盐和味精进行调味。

制作家常菜五花肉需要注意以下几点：

1. 五花肉要冷水下锅，随着水温升高，肉皮中的油脂也会慢慢融化，炖煮过程中更容易上色。

2. 炖煮的火候要注意，不要用大火烧煮，以免肉块煮化。小火炖煮更能保持五花肉的口感和营养成分，同时让油脂慢慢融化，使肉皮更加糯软。

3. 炖煮好的五花肉要尽快食用，因为此时肉质鲜嫩、口感最佳。

4. 烹饪前要将五花肉切块后用冷水浸泡，可以去除血水，使肉质更加鲜嫩。

5. 炖煮时加入葱、姜、蒜、干辣椒等调料可以增加食欲，使五花肉更加美味。

6. 调料要根据个人口味适量增减，有些调料可能会影响五花肉的口感和营养成分。

7. 烹饪时要注意安全，避免烫伤和火源失控等意外情况。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常菜五花肉啦！

家常菜五花肉做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 五花肉洗净切块，放入锅中加入清水煮开。

2. 表面出现焦壳后捞出，用冷水冲洗干净。

3. 锅里加入适量油，放入冰糖炒糖色，小火炒出焦糖色。

4. 倒入五花肉，让肉块裹上糖色，加入姜丝、八角、桂皮翻炒几下。

5. 加入适量生抽、料酒、盐调味，翻炒均匀后加入开水没过肉表面。

6. 炖煮20分钟左右，直到肉变软糯即可。

第二种做法：

1. 五花肉洗净切块，放入热油中煸炒几下。

2. 加入姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油翻炒均匀。

3. 加入适量开水，没过肉表面，焖煮半小时左右。

4. 最后加入青蒜翻炒均匀，出锅装盘。

以上两种做法仅供参考，实际上还有很多五花肉的烹饪方法，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。