家常菜猪皮的做法

家常菜猪皮的做法如下：

食材：猪皮、葱、姜、蒜、料酒、八角、生抽、老抽、盐、香菜

步骤：

1. 猪皮用刀刮干净，放入开水锅中焯水，煮至筷子能轻易插入时捞出。

2. 将煮好的猪皮切成细条，放入锅中，加入葱姜蒜，倒入料酒，加水没过猪皮。

3. 煮开后，转小火炖煮半小时左右，煮至猪皮软烂，捞出猪皮。

4. 留少许汤汁，加入盐、生抽和老抽调匀，放入猪皮和葱花，翻炒均匀即可。

5. 如果喜欢口感更软烂的猪皮，可以多炖煮一会儿，最后撒上香菜末即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整做法。

家常菜猪皮的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：猪皮、葱、姜、蒜、料酒、八角、花椒、干辣椒、糖、盐、酱油。

步骤：

1. 猪皮用刀刮毛，放入冷水锅中，加姜片和料酒烧开，捞出浮沫，煮到肉皮用筷子轻松扎透即可捞出。

2. 将煮好的肉皮放案板上，用刀斜着刮掉多余的肥肉，切丝。

3. 锅中倒入适量清水，放入肉皮丝，烧开后，调入盐、酱油和糖，煮至入味。

4. 炒锅倒入适量油，烧热后倒入葱姜蒜爆香，将肉皮丝倒入翻炒均匀。

注意事项：

1. 猪皮上的毛要处理干净，建议使用镊子。

2. 煮猪皮的时间不宜过短也不宜过长，过长会影响口感。

3. 炒猪皮丝时注意火候，不要炒糊了。

这样处理后的猪皮丝滑嫩可口，是一道家常美味。

以下是家常菜猪皮的常见做法：

1. 凉拌猪皮：将猪皮洗净后冷水下锅，煮至表面发白后捞出，用刀刮去表面多余的肥肉，再次下锅煮至完全熟透。捞出后放凉水中浸泡一段时间，再切成细条。将葱、姜切丝，蒜切末，加入适量盐、生抽、醋、香油调成汁，浇在猪皮上，搅拌均匀即可。

2. 土豆烧猪皮：将土豆去皮，切成块状，猪皮洗净后切成细条。锅中加油烧热，放入土豆煎至两面金黄后捞出，再放入猪皮煎至微黄出油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒出香味。加入适量清水煮开，加入生抽、老抽、盐等调味料，放入煎好的土豆块，煮至汤汁浓稠即可。

3. 溜猪皮：将猪皮洗净后切成片状，用料酒、盐、生抽等腌制一段时间。锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，加入猪皮煸炒至表面微黄，加入少许醋去味，最后加入葱花、生抽等调味料翻炒均匀即可。

4. 辣椒炒猪皮：将猪皮洗净后切成块状，青红椒切丝备用。锅中加油烧热，放入葱姜末炒出香味，加入猪皮煸炒至表面微黄，加入青红椒丝继续翻炒，加入适量盐、生抽等调味料，炒至青红椒丝断生即可。

以上是家常菜猪皮的不同做法的相关信息，不作为指导建议，仅供参考。