家常炒河粉的做法

家常炒河粉的做法如下：

原料：河粉、瘦肉、豆芽、葱花、酱油、蚝油、盐、花生油、生抽。

1. 瘦肉切丝，加入少许生抽和生粉拌匀腌制。豆芽洗净，摘去头尾。

2. 河粉用清水浸泡，沥干水备用。

3. 热锅下油，放入河粉，小火翻炒至河粉无生味。

4. 加入豆芽翻炒至软身，然后加入少许盐继续翻炒。

5. 加入瘦肉丝，继续翻炒至瘦肉熟透。

6. 最后加入葱花，少许蚝油和酱油调味，翻炒均匀即可。

完成以上步骤后，家常炒河粉就做好了。河粉晶莹剔透，口感Q弹，豆芽和瘦肉的鲜甜与河粉完美融合，非常美味。

家常炒河粉的做法如下：

食材：河粉、瘦肉、豆芽、葱花、酱油

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，用生抽腌制一会儿。

2. 将河粉放入热水中焯一下，注意时间不要过长，否则会影响口感。

3. 热锅凉油，放入豆芽翻炒几下，加入河粉，翻炒均匀。

4. 加适量酱油，翻炒至河粉上色。

5. 加一小碗清水，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠。

6. 撒上葱花出锅，美味的家常炒河粉就做好了。

注意事项：

1. 河粉要焯水，这样容易熟而且不会粘连。

2. 豆芽比较容易熟，不要炒太久，保持其脆嫩的口感。

3. 炒河粉要用小火慢慢炒，这样河粉不会糊，而且口感更加软糯。

4. 酱油要适量，不要过多，保持河粉原本的颜色。

5. 葱花要在出锅前撒上，这样更能提味。

此外，在烹饪时也要注意安全，避免烫伤和油溅伤。希望这些注意事项对你有所帮助。

以下是家常炒河粉的常见做法：

材料：

河粉150克，瘦肉50克，豆芽100克，韭黄适量，鸡蛋1个，生抽3勺，老抽少许，白糖半勺，胡椒粉少许，蚝油1勺，生粉少许，花生油适量，蒜瓣4个。

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加入少许生粉、花生油和清水拌匀，腌制10分钟；河粉用温水泡软；豆芽和韭黄洗净备用。

2. 锅里倒入适量花生油，放入鸡蛋液煎熟，煎好后盛出备用。

3. 锅里留底油，放入蒜瓣煸炒出香味，然后放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。

4. 放入河粉，翻炒均匀后加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油调味，再放入豆芽和韭黄翻炒均匀。

5. 最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 河粉泡软后要沥干水分，以免炒制时粘连。

2. 炒河粉时油要少放，以免油腻。

3. 翻炒河粉时不要用力过大，以免河粉断裂。

家常炒河粉是一道简单易学，美味可口的家常菜，口感鲜美。