家常炒拉面的做法

家常炒拉面做法如下：

食材：拉面200克、小青菜3颗、火腿1根、鸡蛋1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量

步骤：

1. 小青菜和火腿切丁，拉面抖散备用。

2. 火腿和青菜炒出香味，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

3. 加入一碗水，生抽一勺，老抽半勺，盐和糖适量，煮开后放入拉面。

4. 中火翻煮拉面，待面条煮熟软化后，打入一个鸡蛋，用筷子搅散。

5. 将鸡蛋搅碎，和面条炒匀，待鸡蛋完全凝固，放入剩余青菜。

6. 倒入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 面条煮软时间不宜过长，以免面条过软。

2. 鸡蛋在最后放入时可以适当的搅碎，使鸡蛋更入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常炒拉面是一种家常美食，做法多种多样，主要材料有面条、肉丝、小白菜等。下面是制作家常炒拉面的一些注意事项：

1. 面条：最好选择鲜面条，有嚼劲，而且更香。如果实在买不到鲜面条，挂面也可以替代，只是口感会差一些。

2. 炒制过程：炒制时油要少放一些，因为炒面过程中会出一些油，否则油会过多。此外，火候不宜过大，否则容易炒糊。

3. 配菜的选择：可以根据个人口味选择配菜，比如豆芽、青菜、火腿、鸡蛋等。但要注意配菜的成熟度，不要炒过火。

4. 调料的使用：盐、生抽、老抽、胡椒粉等调料是必不可少的，可以根据个人口味适量增减调料用量。

5. 拉面的煮制：煮面条时要注意时间，不要煮过火，否则容易煮烂。一般等面条煮到无硬芯后，加入冷水继续煮，直到面条煮软即可。

6. 拌匀：将炒好的面条和配菜迅速拌匀，确保所有面条都裹上酱汁。如果觉得面条过干，可以适量加入一些凉开水。

7. 注意营养：炒拉面虽然好吃，但是也需要注意营养均衡。可以适量增加一些蛋白质和蔬菜的摄入，比如在配菜中加入鸡蛋、豆腐、青菜等。

总之，制作家常炒拉面需要注意面条的煮熟程度、配菜的搭配以及调料的用量，同时也要注意营养均衡。

以下是家常炒拉面的相关信息：

材料：

拉面1束，猪肉片50公克，黄花菜10公克，豆芽10公克，韭菜适量，红葱头适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。

步骤：

1. 先煮一锅水，将拉面煮熟，过冷水备用。

2. 将猪肉片用酱油、胡椒粉、料酒腌制一会儿；黄花菜、豆芽、韭菜洗净备用，红葱头切末。

3. 热锅凉油，将红葱头炒香，加入腌好的猪肉片拌炒，再加入黄花菜拌炒。

4. 加入拉面和豆芽拌炒，加盐调味，最后加入韭菜拌匀即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整口味和食材。