家常西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩是一道家常菜，做法如下：

食材：牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽等。

具体步骤：

1. 牛腩块焯水，洗净血沫备用。

2. 西红柿洗净，切成小块备用。

3. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入西红柿块翻炒均匀，加入适量料酒翻炒。

4. 放入牛腩块翻炒均匀，加入老抽生抽，倒入适量清水大火烧开。

5. 转入炖锅，加入盐调味，小火炖1个小时左右即可出锅。

这样做的西红柿炖牛腩味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合冬季的菜品。

制作家常西红柿炖牛腩需要注意以下几点：

1. 牛腩反复敲打：牛腩要买合适的，最好能敲打，这样牛腩才会更松软。

2. 焯水要彻底：牛腩焯水要彻底，可以把血水和异味去除干净。

3. 西红柿要挑选：西红柿要挑选成熟一点的，太酸的西红柿可不要选哦。

4. 炖牛腩时不要先炒：西红柿含有大量的有机酸，炒出来会发腥，因此建议先炖牛腩，再放入西红柿一块炖煮，这样就可以避免这个问题了。

5. 适量加糖：因为焯水和炖的时候都放了盐，所以盐放多了可能会发柴，口感不好，建议适当加一些白糖来中和口感。

6. 不要提前加盐：牛腩要炖到软烂后再加盐调味，如果提前加盐的话，会使得牛腩的肉质发柴。

7. 加入土豆后不要搅拌：加入土豆后不要随意搅拌，避免把土豆搅散。

按照这些步骤操作后，一道美味的西红柿炖牛腩就完成了。

家常西红柿炖牛腩是一道美味的家常菜，其制作步骤包括准备食材、烹制牛腩、炖煮西红柿和调味等。食材包括牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒等，制作过程中可能需要将牛腩切成块状，放入冷水中焯水，捞出后沥干水分备用。同时，将西红柿切块备用，葱切段、姜切丝、蒜切片，其他调料如酱油、盐、糖等也需准备好。

在制作过程中，需要将牛腩放入锅中烹制，加入八角、桂皮等调料，再加入一些番茄酱使牛腩更加鲜美。同时，将西红柿炒软后加入牛腩，加水炖煮，小火慢炖，最后加入盐、糖等调料调味。在炖煮过程中，需要不时搅拌汤汁，防止粘锅，直到牛腩和西红柿软烂，汁液浓稠即可出锅。

在食用时，可以搭配米饭或面条一起食用，也可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等调料。西红柿炖牛腩营养丰富，味道鲜美，是一道家常保健菜，适合各个季节食用。