家常午餐肉的做法

家常午餐肉的做法如下：

食材：

猪肉、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒、鸡粉、淀粉、午餐肉常用的粉料包。

步骤：

1. 猪肉切成小块，放入清水中浸泡出血水。

2. 把肉块放入绞肉机中，加入清水和午餐肉常用的粉料包，搅打成细腻的肉糜。

3. 准备一个容器，加入肉糜、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒和鸡粉，搅拌均匀。

4. 把肉糜铺平在午餐肉专用盒子里，抹平表面，放入蒸锅中蒸30分钟左右，然后晾凉。

5. 把午餐肉切成厚片即可食用。

可以根据自己的口味调整做法，也可以加入其他调料或食材。

家常午餐肉的做法如下：

食材：

五花肉、大葱、姜、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、鸡蛋、淀粉等。

步骤：

1. 将五花肉去皮，切成1厘米见方的块，姜切片，葱切段。

2. 将五花肉放入碗中，加入姜片、葱段和料酒，腌制20分钟去腥。

3. 准备午餐肉罐头，将午餐肉的配料如葱花、胡椒粉、盐、生抽等取出备用。

4. 将腌制好的五花肉放入搅拌机中，搅成肉泥。也可以用刀切碎，再手动剁成肉泥。

5. 将搅好的肉泥放入碗中，加入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。淀粉的用量根据肉泥的干湿程度添加，最后肉泥状态是湿润的。

6. 起锅烧热，加少许油润下锅，放入肉泥煸炒，炒至肉泥变金黄出油。如果怕粘锅可以煎散成小块，煎好后盛出备用。

7. 将午餐肉切成和罐头里的午餐肉大小相同的块，和腌制的配料一起放入锅中翻炒，炒出香味。

8. 倒入料酒去腥，生抽调色，老抽上色，翻炒均匀后倒入午餐肉翻炒均匀即可。

9. 加入葱花和胡椒粉，再加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要切得比较小，大概1厘米见方，这样更容易搅成泥。

2. 腌制可以去腥增香，如果没有时间也可以省略。

3. 搅成肉泥后，要搅拌均匀，如果感觉太干可以加一点点水调匀。搅拌后的状态是湿润的。

4. 煎肉泥的时候可以煎散成小块，这样更易翻煎均匀。煎好的肉泥备用。

5. 炒配料的时候可以加一点点的水，这样可以去腥增香。

6. 加鸡蛋的时候要根据肉泥的多少来调整数量。淀粉也可以根据喜好添加用量。

7. 午餐肉要切成和罐头午餐肉大小相同，这样能更好的搭配炒制。

8. 最后加入的葱花和胡椒粉可以根据个人口味增减用量。

以上就是家常午餐肉的详细做法和注意事项，供您参考。

家常午餐肉的做法有多种，其中一种做法如下：

食材：

午餐肉罐头1盒、鸡蛋2枚、淀粉适量、小葱2根、盐少许、油适量。

做法：

1. 把午餐肉从盒中切片，注意不要太薄，否则易碎，不好造型。

2. 把切好的午餐肉平铺在盘子里，鸡蛋打散，小葱切碎。

3. 把小葱碎倒入鸡蛋液中，加少许盐调匀。

4. 把平底锅烧热，倒入油（稍微多一些），改小火，然后用手把午餐肉一片一片的裹上鸡蛋液。

5. 放入锅中，小火煎制，煎到底面微黄即可。

除了这种做法，还有另外两种家常午餐肉的做法：

另一种做法：

1. 准备原料：猪肉馅（肥瘦比例在3:7左右）、鸡蛋、姜末、蒜末、淀粉、洋葱末、盐、蚝油、生抽、五香粉（或超市卖的那种午餐肉调料盒）。

2. 将肉馅中加入鸡蛋、淀粉、姜末、蒜末、洋葱末和盐，搅拌均匀。

3. 加蚝油和五香粉搅拌均匀。

4. 准备一小锅，加入橄榄油或熟食用油，将午餐肉模具放在锅中，将肉馅挤入模具中，压实。

5. 脱模后放入盘中备用。

6. 锅中烧开水，放入午餐肉中小火蒸20分钟左右。

7. 取出切片即可享用。

第三种做法：

1. 准备原料：猪肉馅、鸡蛋、姜末、蒜末、酱油、盐、糖、五香粉、淀粉、豆瓣酱、料酒。

2. 将猪肉馅中加入鸡蛋、姜末、蒜末和酱油搅拌均匀。

3. 加入盐、糖和五香粉搅拌均匀。

4. 加入淀粉搅拌均匀。

5. 豆瓣酱加少许水稀释备用。

6. 锅中加油热，放入猪肉馅煸炒至变色。

7. 加入豆瓣酱炒香。

8. 加入适量水烧开即可出锅。

9. 将午餐肉切成薄片，摆盘即可享用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和食材选择适合自己的一种做法。