家常五仁饼的做法

家常五仁饼的制作方法如下：

食材：面粉、猪油、温水、黑芝麻、白糖、五谷杂粮粥、食用油

步骤如下：

1. 准备食材，五谷杂粮粥可以是杂粮粥也可以是豆浆。

2. 用温水和面，揉成比较柔软的面团，盖上盖子放置一旁醒发20分钟左右。

3. 醒发好的面团搓成长条，分成比饺子稍大点的小面团。

4. 取一份小面团，揉圆后按扁，放上一些五谷杂粮粥（提前用勺子压碎）。

5. 包好馅后封口揉圆，轻轻按扁成小饼。

6. 平底锅放少量油，放入五仁饼。中小火煎至一面金黄，再翻面煎另一面。

7. 煎至两面金黄即可出锅。

温馨提示：猪油可以换成植物油，如果不喜欢吃太甜，可以减少白糖的量。这样美味的五仁饼就做好了，吃起来口感酥脆，营养丰富。

以上步骤仅供参考，可根据个人口味和需求适当调整做法。

制作家常五仁饼的注意事项如下：

1. 制作前要将原料处理好，五仁分别炒熟，并去掉瓜子仁中的黑皮。

2. 制作面糊时，要控制好面粉和水的比例，搅拌时动作要轻，以免起筋。

3. 制作时要趁热食用，因为饼比较薄，凉了会变硬。

4. 制作过程中不要加水太多，以免饼过薄，因为加水越多饼越软。

5. 制作时要注意火候，通常先用大火烧至两面金黄，再用小火焖到熟透。

6. 制作完成后，要趁热食用口感最佳，如果一次吃不完，可以用烤箱再加热，但不要时间过长。

此外，关于原料和制作步骤等具体问题，您可以参考其他相关资料或请教专业厨师。

以下是家常五仁饼的做法相关信息：

材料：

中筋面粉250克，蜂蜜1大勺，植物油2大勺，水135克，馅料（杏仁、核桃、腰果、花生、瓜子仁各适量，糯米粉2大勺，糖少许），表面刷液（鸡蛋液适量，白芝麻适量）

步骤：

1. 将中筋面粉和糯米粉在一个大碗里混合均匀。

2. 将水、蜂蜜和植物油加入另一个碗中，搅拌均匀。

3. 将面浆倒入装有面粉的碗中，搅拌均匀。

4. 将馅料中的各种果仁和糖混合在一起，搅拌均匀。

5. 平底锅预热，将一张薄饼放入锅中，用勺子将果仁馅料抹平在饼上。

6. 盖上锅盖，小火烙约5-7分钟，至饼表面出现金黄色小泡。

7. 在饼表面刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上白芝麻。

8. 将饼翻面，继续烙制两面金黄熟透。

小贴士：

1. 如果使用不粘锅，可以减少油量或不加油。

2. 饼的大小和厚度可能会影响烹饪时间，请根据实际情况调整。

3. 如果希望馅料不那么甜，可以适当减少糖的用量。

以上就是制作五仁饼的详细步骤，按照这个方法做出来的五仁饼不仅口感香脆，而且营养丰富。