家常西红柿炖牛肉

家常西红柿炖牛肉的做法如下：

原料：牛肉、西红柿，葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、花椒、干辣椒。

做法步骤：

1. 牛肉切块，焯水捞出。

2. 锅中放油，放入冰糖炒，放入牛肉翻炒至上色。

3. 放入生抽、老抽、料酒，翻炒出香味。

4. 放入没过牛肉的热水，大火烧开后，转小火炖1个小时。

5. 西红柿切块，姜切片，葱切段。

6. 放入西红柿和干辣椒，加适量盐和鸡精调味，继续煮20分钟。

7. 最后，收汁，出锅，撒上葱花即可。

这样做的牛肉软烂入味，汤汁鲜美，非常适合做家常菜。

制作家常西红柿炖牛肉时，需要注意以下几点：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样牛肉更容易炖烂。

2. 最好用铁锅烹饪，因为用铁锅烹饪可以使牛肉更易熟，且炖出来的牛肉味道更香。

3. 西红柿要等牛肉炖到七八分熟再放进去，这样西红柿可以吸收牛肉的香味，二者口感会变得软糯。

4. 加入一些冰糖可以增加鲜味，使牛肉更加美味。

5. 不要用高压锅，因为高压锅炖出来的牛肉口感不好，没有铁锅炖出来的牛肉口感好。

6. 不要先煸炒牛肉，这样会使牛肉的汁液流失，导致炖出来的牛肉很硬。

7. 不要加过多的水，中火慢炖，中途不加水，不要揭开锅盖，这样会使牛肉更加软烂。

综上所述，制作家常西红柿炖牛肉需要注意细节和技巧，这样才能炖出美味可口的佳肴。

家常西红柿炖牛肉是一道美味的家常菜，其相关信息如下：

食材：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

做法：首先将牛肉切块，焯水后捞出备用；将西红柿洗净切块备用；热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入西红柿翻炒，加入冰糖继续翻炒；将牛肉块倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀；加入没过牛肉的热水，大火煮沸后转小火慢炖，待牛肉熟软即可。

这道菜的特点是西红柿的酸甜和牛肉的鲜香完美融合，营养丰富，口感鲜美。此外，这道菜也非常适合消化，能够起到健脾开胃的作用。同时，这道菜也具有一定的药用价值，特别是对于气血不足、身体虚弱的人有很好的滋补作用。