家常草鱼做法大全

家常草鱼做法有很多，其中比较普遍的是红烧和煮炖。以下是这两种做法的具体步骤：

红烧草鱼：

1. 准备一条收拾好的草鱼、酱油、料酒、盐、鸡粉、葱姜蒜、红辣椒等。

2. 将鱼身改刀，并抹上盐和料酒，再放入葱姜水中腌制半小时。

3. 锅中热油，将鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜和红辣椒炒香。

4. 倒入酱油、清水，加入鸡粉调味，焖煮十五分钟后收汁即可。

煮炖草鱼：

1. 将收拾好的草鱼洗净切块，准备葱姜蒜和干辣椒。

2. 热锅凉油，将油烧热后放入草鱼块煎至两面金黄。

3. 放入葱姜蒜和干辣椒翻炒均匀，再加入清水和少许料酒、盐、鸡精、生抽等调料。

4. 大火煮五分钟即可享用。

此外，清蒸草鱼、麻辣草鱼、酸菜鱼等也是常见的草鱼做法。可以根据个人口味选择合适的做法，并在烹饪过程中根据食材量和调料情况调整烹饪时间和方法。

以上信息仅供参考，烹饪技巧和具体做法可以根据个人口味和实际情况调整。

家常草鱼做法大全注意事项如下：

鱼要处理干净，尤其是鳞、腮和内脏。

鱼身两侧斜打花刀，这样入味，而且烹饪时不会脱浆。

烹饪时间不宜过长，否则容易煮散。

配料可以根据个人喜好添加，但建议搭配2种以上的调料，这样味道会更好。

烹饪时建议采用中小火，避免烹饪时糊掉。

煮鱼时可以适量放一点白酒，这样可以去腥提鲜。

鱼出锅前，可以根据自己口味调一碗汤汁，注意汤汁不要太咸，因为鱼肉已经足够鲜美，咸了会影响口感。

此外，草鱼肉质细嫩，刺少，很适合老人和小孩食用。

总之，制作家常草鱼时要注意刀工、火候和配料的搭配，同时也要注意食材的新鲜程度，以确保做出的鱼肉鲜美嫩滑。

家常草鱼做法有很多，以下为您推荐：

1. 清蒸草鱼：清蒸的草鱼能够最大程度的保留其鲜美的味道，是家常草鱼做法中最常见的一种。清蒸草鱼的做法包括备好材料（草鱼要买新鲜的）、处理干净、撒上盐、淋上料酒、用食用油涂抹鱼身、再切好葱姜放到鱼上。然后就是清蒸，蒸好后再把汤汁倒掉，加一些调味料（酱油、鸡精、盐、白糖、胡椒粉）给鱼调味，再蒸一次。最后撒上葱花即可食用。

2. 红烧草鱼：首先煎至两面金黄，加入配料（生姜、蒜头、香菜）再加入一碗水、料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉。烧至入味，撒上葱花即可享用。

3. 草鱼炖豆腐：首先将备好草鱼洗净切片，再和豆腐、调料等食材一起炖至入味。这种做法不仅保留了鱼和豆腐的营养，而且味道鲜美。

4. 酸菜鱼：首先将备好草鱼、酸菜等食材一起炖煮，然后再撒上配料（葱花、熟白芝麻）。酸菜鱼的口感丰富，味道鲜美。

除此之外，还有很多草鱼的烹饪方法，如水煮草鱼、干烧草鱼等。可以根据自己的口味和材料准备选择合适的烹饪方法。