家常小炒鸡的做法

家常小炒鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、线椒2个、小米椒适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、豆瓣酱1勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净沥干水分，剁小块一些，加适量生抽、料酒、淀粉抓匀。

2. 锅中放适量食用油，油热将鸡块下锅翻炒，炒至鸡块表面变色微焦即可盛出。

3. 锅中留底油，放入适量豆瓣酱炒香，放入切好的姜丝和辣椒段，炒出香味。

4. 倒入炒好的鸡块，加生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀，最后放入线椒和小米椒提味增色，炒至辣椒断生即可出锅。

这样就可以做出美味的家常小炒鸡了。

家常小炒鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、线椒2个、小米椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、水适量。

1. 鸡翅根洗净，剁小块。

2. 放入碗中，加入适量料酒、生抽，抓匀腌制15分钟。

3. 准备葱姜蒜，并切好线椒和小米椒。

4. 锅中加入适量油，下入鸡块，小火慢慢煎至鸡皮微黄，肉熟透。

5. 加入适量豆瓣酱，翻炒均匀。

6. 放入葱姜蒜，翻炒均匀。

7. 调汁：生抽、老抽、白糖、盐混合均匀，倒入锅中，翻炒均匀。

8. 放入青红椒，翻炒至断生。

9. 调入适量鸡精，翻炒均匀。

注意事项：

1. 鸡块要先用调料腌制，煎制时用中小火，这样容易控制火候，煎至鸡皮微黄口感更好。

2. 豆瓣酱有盐度，注意调整口味。

3. 最后加入配菜后翻炒速度要快，尽量保持配菜的翠绿和口感。

希望以上信息能帮助您。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常小炒鸡是一道美味家常菜，做法如下：

食材：鸡翅根6个、尖椒2个、香菇2个、植物油适量、姜适量、蒜3瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、水淀粉适量。

具体步骤：

1. 鸡翅根洗净，改刀，备用。

2. 锅中加水，放入姜片和料酒，水开后放入鸡翅根，焯水后捞出备用。

3. 尖椒洗净后切段，香菇切片，备用。

4. 锅中放少许油，放入适量冰糖，炒出糖色。

5. 放入鸡翅根翻炒均匀，上糖色。

6. 倒入适量料酒和生抽，翻炒均匀。

7. 放入香菇和蒜片，继续翻炒均匀。

8. 加入适量清水，放入盐、蚝油和白糖，盖上盖子烧至汤汁浓稠。

9. 放入尖椒段，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡即可。

小炒鸡是一道色香味俱全的菜肴，营养丰富，老少皆宜。但需要注意的是，在烹饪过程中，火候的控制非常重要，会影响到菜肴的口感和色泽。另外，为了保持菜肴的风味和营养价值，建议使用新鲜的食材和简单的调味料。