家常小炒肉的做法

家常小炒肉的做法如下：

食材：五花肉、生抽、老抽、大蒜、青辣椒、红尖椒、料酒、食盐、鸡精、糖、水淀粉、植物油。

1. 五花肉洗净，蒜瓣切片。青、红辣椒去蒂去籽切块。

2. 五花肉切成薄片。 锅烧热，放少许油，放入五花肉片，加料酒煸炒。

3. 五花肉炒出油，表面金黄即可。放入生抽、老抽上色，翻炒均匀。

4. 加入蒜片，炒出蒜香味。加少许水，再放入青辣椒、红辣椒、盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀。

5. 勾芡，出锅即可。

这样就可以做出美味的家常小炒肉了。

家常小炒肉的做法如下：

食材：五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、食用油。

具体步骤：

1. 五花肉洗净切薄片，大约有一寸左右。

2. 青椒和红椒洗净去籽切块，葱切段，姜和蒜切末。

3. 准备小碗，倒入适量料酒、生抽、蚝油，再放入一点点盐、鸡精、胡椒粉和香油，搅拌均匀兑成调料汁。

4. 锅中倒入食用油，凉油放入五花肉片，煸炒至五花肉片颜色变金黄色，出油后盛出。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末，炒出香味。

6. 倒入青红椒块翻炒一分钟，倒入炒好的五花肉片，快速倒入调好的料汁，翻炒均匀，关火即可。

注意事项包括：五花肉要切薄一点，方便煸炒；青椒和红椒要等其他材料翻炒均匀后再放，防止过度翻炒；最后调料的比例也很关键，可以根据自己的口味调整。

此外，炒肉过程中火候的掌握也很重要，大火快炒可保证肉质鲜嫩不老。在享用时，可根据个人口味加入适量酸豆角或蒜苔等作为配菜，增加口感。

家常小炒肉是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

- 猪肉：适量，切成薄片

- 青椒：适量，切成块状

- 红椒：适量，切成块状

- 姜：适量，切成丝状

- 蒜：适量，切成片状

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入猪肉片，煸炒至变色。

2. 加入姜丝和蒜片，炒出香味。

3. 加入青红椒块，继续翻炒，煸炒至辣椒颜色变亮。

4. 加入适量的料酒、酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。

小炒肉的重点在于煸炒猪肉的过程，通过高温快速使猪肉表面变焦，锁住内部水分，这样炒出来的猪肉口感更佳。这道菜的味道主要取决于调料的搭配，合适的酱油、料酒、盐和鸡精能够带来鲜美的味道。

另外，煸炒猪肉时要注意火候，不要烧焦，同时也要注意翻炒的均匀性，确保所有食材都能充分入味。在家常小炒肉中，猪肉的选择可以根据个人口味和偏好来决定，可以是里脊肉，也可以是其他部位的猪肉。这道菜的做法简单易学，是一道适合家庭制作的佳肴。