家常菜水煮鱼图片

家常菜水煮鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、干辣椒、花椒、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、胡椒粉、香油、葱花、豆瓣酱。

具体步骤：

1. 将鱼肉切成薄片。加入少许盐、料酒、鸡精和淀粉抓匀，腌制15分钟。

2. 蒜切末，干辣椒和红花椒用厨房纸擦干，避免炸的时候溅油。黄豆芽掐去根部，洗净后沥干水分。

3. 锅中烧水，水开后放入黄豆芽焯水，断生后捞出放入盘中垫底。

4. 锅中放油，爆香葱花和蒜末，放入豆瓣酱炒香。加入适量清水，生抽、老抽、一点点白糖、胡椒粉和鸡精，煮开后倒入少许料酒，这样可以去腥味。

5. 将鱼片放入锅中，煮至变色捞出放在豆芽上。

6. 另起一锅，放入干辣椒和红花椒小火炸至微微发黄，关火，把炸好的花椒和辣椒浇在鱼片上。

7. 在鱼片上淋上适量香油，把锅中的汤汁也均匀地浇在鱼片上。

最后可以撒上一些葱花作为装饰，这样一道美味的家常菜水煮鱼就做好了。

请注意，鱼肉要切得薄而均匀，这样口感才会鲜美。烹饪过程中要注意火候，以免鱼肉煮烂或炸焦。可以根据个人口味调整佐料用量。

家常菜水煮鱼是一道美味又下饭的菜肴，制作时需要注意以下几点：

1. 鱼片切得薄一点，更容易煮熟，而且口感也更鲜嫩。

2. 鱼片要码味，加入盐和料酒码味能够更好地去除鱼腥味，提升鱼肉口感。

3. 煮鱼的时候要控制火候，大火容易把鱼片煮散，影响口感。

4. 加入豆芽能够增加鱼汤的鲜美味道，而且更容易煮熟。

5. 加入蒜末和干辣椒能够提升整道菜的香气，让人更有食欲。

6. 鱼肉鲜嫩，但容易碎，所以装盘时候要注意摆盘和造型。

7. 水煮鱼图片需要注意明火和热源的处理，注意防火安全。

8. 在烹饪过程中要注意保持食材的完整性和口感，避免过度烹饪和调味。

以上是制作家常菜水煮鱼需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。

抱歉，无法提供图片信息，但可以分享一些关于家常菜水煮鱼的有关知识：

水煮鱼是大家非常喜欢的一道家常菜，它的主要材料是草鱼，辅料有黄豆芽、白菜、葱姜蒜、干红辣椒、花椒等。制作时需要注意鱼片腌制入味，煮鱼片时掌握好火候，加入白菜和豆芽的汤味道更鲜美。

以上信息仅供参考，如需了解更多，可以请教美食方面专业人士。