家常炒肥牛的做法

家常炒肥牛的做法如下：

食材：肥牛片、青蒜、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、豆瓣酱、辣椒碎。

步骤：

1. 青蒜洗净，切成斜刀片。

2. 锅中烧水，水开后放入肥牛片，焯烫变色后捞出备用。

3. 锅中倒入适量底油，放入姜末、蒜末，爆香后放入豆瓣酱，炒出红油后放入肥牛片。

4. 烹入料酒，酱油，放入适量热水，放入盐，糖调味，大火翻炒几下。

5. 放入青蒜苗，继续翻炒几下，待青蒜苗炒软后就可以出锅了。

除了以上做法，还可以尝试清炒肥牛的做法：

食材：肥牛、豆芽、黄豆酱、青红椒、小葱、蒜瓣。

步骤：

1. 豆芽去根，洗净备用。

2. 蒜瓣和小葱切末，青红椒切丝备用。

3. 锅中加入适量油，油热后加入蒜末，煸炒出香味。

4. 加入肥牛，翻炒至变色。

5. 加入黄豆酱，继续翻炒均匀。

6. 加入豆芽，青红椒丝，继续翻炒至豆芽变软。

7. 加入适量盐，鸡精，葱末，翻炒均匀即可出锅。

以上两种做法供您参考，烹饪过程中注意把握火候和调味品的用量。

家常炒肥牛的做法如下：

食材：肥牛、青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、干辣椒、花椒、青红辣椒、盐。

注意事项：

1. 焯水时要控制时间，不要让肥牛过熟。

2. 焯过水的肥牛要迅速过凉水，保持肉质鲜嫩。

3. 炒菜时要注意火候，要热锅快炒。

青蒜和姜切丝，蒜切末，干辣椒和青红辣椒切丝。肥牛焯水后捞出备用，锅热放油，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入蒜末，加入生抽，放入肥牛快手翻炒，最后加入青蒜和青红辣椒继续翻炒即可。

此外，在烹饪过程中，还可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

家常炒肥牛是一道美味下饭的家常菜，需要注意焯水、快炒、适量加盐等几个要点。希望这些信息能对你有所帮助。

家常炒肥牛是一道美味家常菜，其做法包括以下步骤：

食材明细：肥牛片300克、青蒜适量、姜适量、蒜适量、辣豆瓣酱1勺、酱油1勺、糖半勺、料酒适量、清水适量、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 肥牛片包在保鲜膜中，对折两次，用刀切出花刀。

2. 青蒜洗净后切段，姜蒜切末备用。

3. 锅中放清水，加一勺盐，水沸后将肥牛片放入锅中，快速焯烫至变色后捞出。

4. 锅中放少许油，放入姜蒜末，小火煸炒出香味。

5. 加入一勺辣豆瓣酱，炒至出红油后加入适量清水。

6. 加入酱油和半勺糖，煮开后转小火煮3分钟。

7. 放入肥牛片，快速翻炒均匀，煮至肥牛入味后淋入少许水淀粉勾薄欠。

8. 撒上青蒜段快速翻炒均匀，熄火出锅即可。

以上就是家常炒肥牛的做法及其相关步骤和食材信息。