家常炒鸡心的做法

家常炒鸡心的做法如下：

原料：鸡心、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油。

具体步骤：

1. 鸡心用流动水冲洗干净，去掉内部的心管和外部的油脂。

2. 烧开水，将鸡心焯水去血沫，然后将鸡心切片。

3. 准备配料：青红椒切圈，洋葱切丝，姜蒜切末。

4. 锅中放适量油，爆香姜蒜末。

5. 放入豆瓣酱炒香，这个油辣子可以使整道菜的口味提升很多。

6. 放入鸡心大火翻炒。

7. 调入适量料酒和生抽，再加入一点点老抽上色。

8. 放入配菜（青红椒、洋葱）炒至断生。

9. 调入适量盐、少许白糖、胡椒粉和鸡精。

10. 临出锅时，浇上少许香油提香去味即可。

完成以上步骤后，美味的家常炒鸡心就做好了。

家常炒鸡心的做法如下：

食材：

鸡心300克

青椒2个

大蒜2瓣

生抽少许

盐少许

食用油适量

步骤：

1. 将鸡心洗净，切成片状，用料酒、生抽腌制一会儿。

2. 将青椒切成块状，大蒜切片。

3. 将锅烧热，加入食用油，待油热后放入蒜片爆香。

4. 放入鸡心翻炒，炒至变色。

5. 加入青椒块，继续翻炒。

6. 加入少许盐调味，可适量加入清水，以免烧锅太干。

7. 炒至青椒断生即可出锅。

注意事项：

1. 鸡心在切之前，应清洗干净，并去掉多余的血管。

2. 鸡心易熟，不宜炒太久，以免影响口感。

3. 盐的用量可根据个人口味适量增减。

4. 如果有其他调料可选，如姜片、蒜末、花椒、干辣椒等，可适量添加，增加风味。

希望以上信息能对你有所帮助。

以下是家常炒鸡心的制作方法：

材料：

鸡心适量，干辣椒适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量

步骤：

1. 鸡心用流动的水冲洗干净，去掉内部淤血等杂物。

2. 切成片，蒜姜切片备用。

3. 锅中放油，下入蒜姜片炒香。

4. 放入干辣椒一起炒，避免鸡心粘锅，可以加入一些凉水。

5. 鸡心炒至变色后，加入适量料酒，去腥味。

6. 加入适量生抽，翻炒均匀。

7. 放入少量盐和糖调味，翻炒均匀。

8. 放入适量清水，焖煮几分钟入味。

9. 放入少量鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1. 鸡心买回来后可以用流动的水多冲洗几遍，洗去血污。

2. 鸡心容易粘锅，可以加入一些油和料酒，有助于避免粘锅。

3. 可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

这样，一道美味的家常炒鸡心就做好了。