家常炒河粉的做法

家常炒河粉的做法如下：

原料：河粉、瘦肉、豆芽、葱花、酱油、蚝油、盐、花生油、生抽。

1. 瘦肉切丝，加入少许生抽和生粉拌匀腌制。豆芽洗净，摘去头尾。

2. 河粉用清水浸泡，沥干水备用。

3. 热锅下油，放入河粉，小火翻炒至河粉无生味。

4. 加入豆芽翻炒均匀。

5. 加入盐、蚝油调味，翻炒均匀。

6. 加入葱花和少许生抽提鲜，翻炒均匀后熄火。

7. 将炒好的河粉盛入盘中。

8. 锅内再加入少许花生油，放入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色。

9. 加入适量酱油和生粉水勾芡，浇在河粉上即可。

完成以上步骤，美味的家常炒河粉就做好了。在制作过程中，可以根据口味和个人需求调整原料用量。

家常炒河粉的做法如下：

食材：河粉、瘦肉、豆芽、韭黄、酱油、盐、鸡精、白胡椒粉、白糖、香油、料酒、生粉。

1. 豆芽洗净，沥干水分；韭黄洗净，切成小段；瘦肉切成小丁，用少许酱油、料酒、盐、鸡精、生粉腌制一会儿。

2. 将河粉放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中倒油，将豆芽和韭黄煸炒至断生，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入腌制好的瘦肉丁，煸炒至变色。

5. 加入焯水后的河粉，翻炒均匀。

6. 加入酱油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，再加入炒好的豆芽和韭黄，淋上少许香油，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 河粉焯水是为了去除豆芽和河粉上的杂质，同时让河粉更Q弹。

2. 煸炒豆芽和韭黄的时间不要过长，断生即可，否则会影响口感。

3. 瘦肉丁要用少许酱油、料酒和生粉腌制一会儿，这样炒出来的肉丁才会嫩滑。

4. 调味时可以根据自己的口味调整用量，喜欢吃辣的可以加入少许辣椒。

5. 全程要大火快炒，才能保证河粉的口感和鲜美。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常炒河粉的详细做法：

材料：

河粉、瘦肉、芽菜或者豆芽、鸡蛋、酱油、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、葱花、蒜末

步骤：

1. 将瘦肉切成丝，用生粉、盐、胡椒粉拌匀腌制一会儿。同时，将河粉放入冷水中浸泡20分钟捞出沥干水分。

2. 热锅冷油，放入肉丝煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末煸炒出香味，再放入河粉快速翻炒，同时加入酱油和生抽调味。

4. 加入先前炒好的肉丝，再加入芽菜或者豆芽，翻炒均匀。

5. 最后加入打好的鸡蛋，快速翻炒均匀，关火出锅，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 家常炒河粉的味道可以根据个人口味进行调整，可以适量加些鸡精和蚝油。

2. 河粉泡冷水后炒起来才不会粘在一起，口感也更好。

3. 炒河粉时油要稍微多一点，这样炒出来的河粉才不会粘在一起，看起来也更有食欲。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱。