家常炒山药的做法

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、耗油、淀粉、花生油。

步骤：

1. 瘦肉切成片，加入一勺生抽、适量盐、鸡精、白胡椒粉、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 山药去皮洗净切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末。

3. 热锅放油，放入腌好的肉片翻炒，炒至肉片变色盛出。

4. 另起锅放油，放入葱姜蒜炒香，加一勺蚝油、适量盐、鸡精、白胡椒粉、生抽，放入山药翻炒均匀。

5. 放入肉片青红椒丝翻炒均匀，炒至青红椒断生，撒入葱花即可出锅。

按照上述步骤操作，就可以做出美味的家常炒山药了。

家常炒山药的做法如下：

食材：

山药、瘦肉或其它食材

食用油、盐、味精或鸡精、酱油、料酒

步骤：

1. 山药洗净，去皮切片，备用。

2. 热锅凉油，放入适量油。待油热后，放入切好的山药片翻炒。

3. 加入适量酱油、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量水，盖上锅盖煮至汤汁减少，放入切好的肉片，继续翻炒。

5. 肉片煮熟后，加入适量盐、味精或鸡精，翻炒均匀。

6. 出锅前，滴几滴香油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 山药切开后容易氧化，变黑，所以需要尽快烹饪。在烹饪时避免山药与铁器接触，以免影响口感。

2. 炒山药的火候要注意掌握，如果喜欢吃脆一点的山药，可以缩短煮炖的时间；如果喜欢吃软一点的山药，可以多煮一会儿。

3. 加入的水以没过山药为宜，如果想让汤汁更浓郁，可以适当多加一些水。

4. 山药中含有丰富的维生素，炒的过程中容易氧化，所以最好现炒现吃，避免长时间存放。

5. 肉类和蔬菜都可以搭配山药进行烹饪，营养丰富又美味可口。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材和烹饪方法。同时也要注意食物的搭配和营养均衡。

家常炒山药的做法相关介绍：

1. 准备材料：山药、猪肉、辣椒、酱油、盐、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、生粉。

2. 制作过程：将山药去皮，洗净切片，放入锅中焯水，捞出备用。再将肉末炒至变色，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，加入酱油、料酒调味，最后加入焯水后的山药翻炒，放入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。

3. 特点：这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道家常美食。

以上信息仅供参考，制作方式可能会根据您所在的地区和口味稍有不同。