家常虾米酱怎么做

虾米酱的制作方法如下：

食材：虾米500克，猪板油150克，黄酒适量，生姜适量，细盐适量。

步骤：

1. 虾米洗净后用温水浸泡10分钟。

2. 生姜切末。

3. 猪板油切小块，加入黄酒，上锅蒸15分钟左右。

4. 蒸化后加入虾米、姜末、细盐，用勺子按压均匀。

5. 放入锅中小火慢慢熬制，边熬边搅拌，以免粘锅。

6. 当虾米酱变得粘稠时，关火起锅，冷却后装入瓶中即可。

注意事项：

1. 虾米泡水可以去除多余的盐分，使虾米酱味道更佳。

2. 熬制虾米酱时火候不宜太大，以免熬干。

3. 猪板油可以使虾米酱更粘稠，味道更香。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整食材用量。

虾米酱的制作方法如下：

食材：虾米500克，盐适量，蒜适量，干辣椒适量，高度白酒适量。

步骤：

1. 虾米洗净后用温水泡约1小时，蒜切片，干辣椒切段。

2. 将泡虾米的水滤掉虾皮备用。

3. 锅里倒入适量油，冷油下虾米，小火翻炒至虾皮变红。

4. 加入蒜片和干辣椒段继续翻炒。

5. 加入适量盐，炒匀后加入滤出的虾皮。

6. 淋入适量高度白酒，炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 虾米要洗净后再用温水泡制，这样可以去腥味。

2. 虾米一定要小火翻炒，不要炒糊。

3. 虾米酱可以保存时 间很久，如果要做虾米酱，一次不要做太多，够近期食用的量即可。

4. 白酒可以提味，不要加太多，一点点就可以了。

关于虾米酱制作过程中的细节和注意事项，希望对你有所帮助。

制作家常虾米酱的步骤如下：

1. 将虾米切碎，葱切成段。

2. 锅中倒入适量的油，加热后放入虾米碎。

3. 待虾米炒至微黄后盛出备用。

4. 锅中留少许底油，加入适量豆瓣酱，将豆瓣酱炒香。

5. 加入葱段，然后将酱料和葱段翻炒均匀。

6. 加入少许水，煮至汤汁浓稠。

7. 盛出备用即可。

可以根据口味和需求调整制作虾米酱的步骤。