家常小炒菜单大全

家常小炒菜单大全包括以下菜品：

芹菜炒香干。主要食材：芹菜、香干、红椒、盐、姜末。做法：将芹菜切段，香干切条，红椒切丝。锅热放油，爆香姜末，放入芹菜煸炒，加少许盐。放入香干红椒丝继续翻炒即可。

酸辣土豆丝。主要食材：土豆、盐、味精、干辣椒、香油、白醋、花椒油、白砂糖。做法：将土豆去皮，洗净，切成丝。将土豆丝下入沸水锅中焯水，捞出沥干水分。锅内放底油烧热，下干辣椒炒香，放入土豆丝翻炒。加盐、味精、醋、砂糖、花椒油翻炒均匀，淋上香油即可出锅。

青椒炒腊肉。主要食材：腊肉、青椒、蒜瓣、豆瓣酱等。做法：将腊肉用热水煮一下，切片备用。将青椒去蒂洗净，蒜瓣洗净备用。热锅倒油，放入腊肉煸炒一会儿，加豆瓣酱翻炒均匀。放入蒜瓣继续翻炒，倒入青椒翻炒至断生加盐翻炒一会儿即可出锅。

肉末炒豆芽。主要食材：猪肉、豆芽、葱姜蒜、干辣椒等。做法：将豆芽洗净，沥干水分备用。猪肉剁碎备用，葱姜蒜和干辣椒切末备用。锅内放适量油加热，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。放入肉末煸炒至熟，加入豆芽翻炒均匀至熟。豆芽熟后加适量盐和鸡精调味即可出锅。

此外，还有青椒炒鸡蛋、蒜蓉空心菜等都是家常小炒的常见菜品。

请注意，以上菜品只是列举了一些常见的家常小炒，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

家常小炒菜单大全注意事项如下：

选择合适的食材，蔬菜类建议选择鲜嫩的茎、叶、花菜类，肉类可以选择含脂肪较低的肉类如鸡、虾等。

炒菜时油温不宜过高，这会影响菜品口感。

调料可根据个人口味适量增减，不宜过多。

炒菜前建议将食材焯水处理，这样能缩短炒菜时间，菜品也不易变色。

炒菜时适量加水，能避免糊锅。

尽量少用酱油等含盐量高的调料，如果需要使用请注意适量。

保持食材的完整性，尽量在炒菜时轻柔翻炒，避免损伤食材。

炒菜后及时清理厨房，保持厨房整洁，这也有助于提高下厨的效率和心情。

以上就是一些基本注意事项，可以根据自己的习惯和口味适当调整。

家常小炒菜单大全包括：

芹菜炒腊肉。这道菜是典型的川菜，腊肉咸鲜微甜，芹菜脆嫩爽口，搭配起来做出来非常好吃。

酸豆角肉沫。这道菜酸酸辣辣的，非常开胃，通常选用腌制好的酸豆角和猪肉作为主要食材。

青椒炒腊鱼。寒冬腊月，各种肉类腌制品陆续上市，其中腊鱼是湖南地区非常受欢迎的腌制品之一，鲜香可口，营养丰富。

蒜苔鸡柳。这道菜选用蒜苔和鸡胸肉为主要材料，口感鲜美，营养丰富。

土豆片炒肉。将土豆和猪肉搭配在一起，既能够增加菜肴的营养成分，又能够提升口感。

蒜蓉空心菜。空心菜口感清脆，搭配蒜蓉的香味，是一道非常受欢迎的家常小炒。

青椒土豆丝。这道菜选用青椒和土豆丝为主要材料，口感爽口，营养丰富。

芹菜香干。芹菜和豆腐干搭配在一起，口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常小炒。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜。丝瓜口感清甜，搭配粉丝和蒜蓉，是一道非常美味的小炒。

此外，家常小炒菜单还有小炒肉、小炒黄牛肉、小炒茄子等菜品。这些菜品做法简单，材料常见，是家常小炒的不错选择。