家常小炒都有什么

家常小炒有很多种类，以下是其中几种做法：

第一种：肉丝炒青椒。做法如下：

1. 青椒洗净去籽，切成丝备用。

2. 猪肉切成丝，加入少许生抽拌匀。

3. 热锅冷油，放入肉丝炒香。

4. 放入葱花炒香。

5. 放入青椒丝翻炒一分钟。

6. 放入适量盐，继续翻炒一分钟即可出锅。

第二种：豆角炒肉丁。做法如下：

1. 猪肉洗净切小丁，加入少许盐、料酒、淀粉拌匀。

2. 豆角切丁；蒜拍碎；红椒去蒂去籽切丁。

3. 锅中加油热，下入豆角炒至微软。

4. 加入蒜末、红椒丁、肉丁翻炒均匀。

5. 加入少许盐、鸡粉、料酒炒至入味即可出锅。

第三种：酸辣土豆丝。做法如下：

1. 将土豆去皮，洗净切成丝，放入清水中泡去多余淀粉后，捞出沥干水分备用。

2. 大葱洗净切丝，大蒜去皮切末，干辣椒切碎备用。

3. 锅中加入适量清水烧开，放入土豆丝焯烫一下捞出沥干水分备用。

4. 炒锅加油烧热，放入干辣椒爆香锅底。

5. 放入土豆丝和葱丝翻炒均匀后加入盐、鸡粉、白糖、白醋调味即可出锅。

此外还有木耳炒鸡蛋盖浇饭、尖椒干豆腐、素三丝等家常小炒，您可以根据自己的口味和材料市场选择适合的家常小炒。

以上就是一些常见的家常小炒的做法，希望对您有所帮助。

家常小炒需要注意以下几点：

1. 食材的选用：根据炒菜的特点来选择食材，例如肉类、蔬菜、豆制品等，新鲜的食材能够保证口感和营养。

2. 调料的选用：根据不同的食材选用不同的调料，如酱油、盐、味精、糖等，能够突出食材的特点，增加口感。

3. 火候的掌握：根据食材的种类和熟的程度，选择合适的火候，一般分为大火、中火、小火，过大的火候会使食材变硬，口感变差。

4. 配菜的顺序：炒菜时，先放入易熟的食材，最后放入不易熟的食材，按照这个顺序翻炒，能够保证食材熟透且口感良好。

5. 翻炒的速度：翻炒的速度要快，以免影响食材的口感和味道。

6. 适量加汤汁：在炒菜过程中，要根据食材的需要适量加入汤汁，以保证食材的湿润度和口感。

7. 及时翻动：在炒菜过程中，要时刻注意翻动食材，以保证受热均匀，口感良好。

8. 保持卫生：在烹饪过程中要注意卫生，避免食材和调料的污染，以保证食品的安全和卫生。

总的来说，家常小炒需要注意食材、调料、火候、配菜顺序、翻炒速度、翻动次数、卫生等方面，以确保炒出来的菜品色香味俱佳。

家常小炒是一种广泛流行的中国菜肴，通常是指一些简单、快速、美味的炒菜。以下是一些常见且家常小炒的相关信息：

肉丝炒青椒。这是一道以猪肉丝和青椒为主要食材的家常小炒，味道鲜美。

酸辣土豆丝。这是一道以土豆丝为主料，搭配青红辣椒、葱等配料制作而成的家常小炒，口感酸辣开胃。

芹菜炒肉片。这是一道以猪肉片和芹菜为主要食材的家常小炒，营养丰富，口感清爽。

蒜蓉西蓝花。这是一道以西蓝花和蒜末为主要食材的家常小炒，做法简单，味道鲜美。

青椒炒腊肉。这是一道以腊肉和青椒为主要食材的家常小炒，口味独特，营养丰富。

酸菜鱼。这是一道以酸菜和鱼片为主要食材的家常小炒，做法简单，口味酸辣开胃。

宫保鸡丁。这是一道以鸡胸肉和花生为主要食材制作的宫保口味的家常小炒。

此外，还有葱爆牛肉、小炒肉、辣炒蛤蜊、小炒猪耳朵、小炒黑猪五花、干煸四季豆、小炒茄子等等。这些家常小炒菜品丰富多样，可以根据个人口味和喜好进行选择和制作。